Sources alimentaires de potassium
Potassium est l'un des électrolytes les plus importants utilisés par le corps pour un fonctionnement sain du coeur , les reins , les nerfs et les muscles . Le potassium aide également à équilibrer les fluides , les minéraux et le niveau de pH dans le corps. Sous certaines conditions , il peut aider à diminuer la pression artérielle . L'apport quotidien recommandé de potassium est d'environ 4700 mg pour un adulte moyen . Comme potassium fonctionne en conjonction avec le sodium dans le corps, l'apport en sodium est également important , et le rapport recommandé de potassium de l'apport en sodium est d'environ 5 à 1. Considérations
ébullition peuvent réduire la quantité de potassium disponible dans un aliment . Informations sur la nutrition de l' USDA National Nutrient Database montre que 100 g de brocoli bouilli contient moins de potassium ( 293mg ) que le brocoli cru ( 316mg ) . Cuisson à la vapeur , rôtir, faire sauter ou griller sont de bonnes alternatives . Les aliments transformés sont également plus faible en potassium que les premières .
Aliments tels que les pommes de terre ou les pommes doivent être consommés avec la peau pour obtenir plus d'avantages nutritionnels . Selon l'USDA , par exemple , une pomme de terre cuite au four avec la peau contient 535 mg de potassium; pomme de terre cuite mangé sans peau a 391 mg .
La quantité de potassium dans un aliment peut être compensée par la quantité de sodium ou de graisses , comme c'est le cas avec certaines viandes . Les avantages du potassium doivent être pesés contre les facteurs nutritionnels négatifs .
Fruits
fruits qui sont riches en potassium incluent les bananes , les avocats , le cantaloup, melon miel , les kiwis , les oranges , mangues , nectarines , papaye , grenade , tangelo , pastèque , figue, goyave et les pommes. Les fruits séchés comme des raisins , les abricots, les pêches et les prunes sont également riches en potassium . Ainsi sont jus tels que pruneaux ou orange .
Légumes
légumes riches en potassium incluent les pommes de terre ( avec la peau ) , les tomates , les patates douces ( avec la peau ) , les feuilles de betteraves , les épinards, courges d'hiver , les choux de Bruxelles , lentilles , pois cassés, pois yeux noirs , les haricots verts - , cire ou jaune - panais , panais, l'épi de maïs , le gombo , le plantain , la bette à carde et artichauts . Carotte et de tomate jus sont également riches en potassium .
Dairy
lait , le babeurre, le yaourt et contiennent le plus de potassium de tous les produits laitiers , suivi du fromage cottage, ricotta fromage et la crème glacée .
protéines
Les meilleures sources de protéines de haute - potassium sont les haricots tels que les reins , pinto , lima , pois chiches et le soja . Les viandes sont aussi une bonne source de potassium , mais leur haute teneur en sodium et en matières grasses peuvent annuler le bénéfice de potassium . Coupes de viande maigres sont le meilleur choix pour le potassium .
Viande et le poisson avec des niveaux élevés de potassium , dont le thon , le flétan, le saumon, la morue , la truite , porc, dinde ( la viande brune ) , le poulet et le boeuf. Noix comme les amandes , les noix du Brésil , arachides et graines de tournesol sont de bonnes sources mais doivent être consommés non salé .
