Cacao en poudre Information nutritionnelle

poudre de cacao du chocolat qui a eu beaucoup de sa graisse retirée . Après fèves de cacao ont été récoltées , séchées et grillées , elles sont écrasées en une bouillie appelée " liqueur de chocolat . " Cette liqueur est pressée pour enlever la majorité de son beurre de cacao, et les matières solides restantes sont en outre traitées pour devenir de la poudre de cacao naturel non sucré . Néerlandais processus de cacao

néerlandais processus de cacao a eu son acidité naturelle neutralisé avec un alcali; il est également connu comme la poudre de cacao non sucré alcalisée . Son goût est plus doux que le cacao naturel , et sa couleur peut varier du brun rougeâtre à un brun riche et foncé selon la façon dont il est alcalin , allant de neutre à alcalin 7 8 .
la saveur de cacao naturel

naturel non sucré cacao est plus nette et plus intense que le néerlandais processus de cacao . Il a un goût de chocolat et complexe est acide, avec un pH d'environ 5,5 . Dans les magasins , il est généralement répertorié simplement comme « cacao », et quand recettes appel à la poudre de cacao , ils sont généralement référence à ce type de cacao .

Néerlandais processus de cacao Valeurs nutritives
Photos

A 1 - c. servant de néerlandais processus de cacao contient 12 calories, 1 g de lipides , 0 mg de cholestérol , 3 g de glucides , 2 g de fibres et de 1 g de protéines .
naturel cacao Valeur nutritive
Photos

A 1 - c. servant de cacao contient 12 calories, 1 g de lipides , 0 mg de cholestérol , 3 g de glucides , 2 g de fibres et de 1 g de protéines . l'

Hot Cocoa Mix

ne confondez pas la poudre de cacao pour le mélange de chocolat chaud . Mélange de chocolat chaud mêle généralement la poudre de cacao avec du lait en poudre , le sucre et d'autres additifs , entraînant une teneur en calories plus élevé que le néerlandais - processus ou des poudres de cacao naturelles .