Les avantages de conservateurs

Conservateurs alimentaires ont été utilisés pendant des siècles . Les êtres humains ont appris à conserver la viande et le poisson avec le sel et la fumée de sorte qu'il durerait pendant l'hiver . Les progrès de la science et de la technologie alimentaire ont abouti à l'élaboration de deux agents de conservation naturels et chimiques alimentaires qui peuvent remplir de nombreuses fonctions , y compris plus de commodité , la réduction des déchets , plus de saveur et de sécurité accrue . Plus de confort
Convenience food est la nourriture préparée dans le commerce conçu pour la facilité de la consommation . conservateurs

alimentaires jouent un rôle important dans l'approvisionnement en aliments diversifiés d'aujourd'hui et du monde de la commodité à moteur. Plutôt que de prendre le temps de grandir et transformer les aliments de la source , les consommateurs se sont habitués à acheter leur nourriture préparés, emballés et prêts à manger . Par exemple , des conservateurs tels que les nitrites et les nitrates sont utilisés pour soigner et préserver une variété de viandes , y compris le jambon , le lard et les viandes froides . Les conservateurs sont également utilisés afin que d'autres aliments préparés , comme des plats surgelés préemballés et les aliments en conserve , peuvent être transportés pour atteindre un public plus large .
Réduit déchets
Puisque les aliments sans conservateurs sont plus susceptibles de gâcher , il est important d'acheter des produits frais et consommer assez rapidement .

nombreux types d'agents de conservation sont utilisés pour prolonger la durée de vie des aliments qui pourraient autrement passer à perdre. Les fruits et légumes continuent naturellement à mûrir après avoir été retirés de leur source et peut gâcher rapidement en raison de l'action des enzymes . Conservateurs ralentir ce processus vers le bas pour garder les aliments de se gâter avant consommation . Les graisses et les huiles peuvent rancir et devenir peu appétissant car ils se décomposent lorsqu'ils sont exposés à l'oxygène . Conservateurs antioxydants empêchent de se produire en absorbant les radicaux libres qui causent la décomposition chimique .

Saveur améliorée et Apparence
Le De la viande est conservée avec du sucre ou du sel et des nitrates ou nitrites .

conservateurs sont également en mesure d' améliorer la saveur et l'aspect de nombreux aliments. Le nitrate de sodium et de nitrite de sodium non seulement conserver la viande , ils aident également à maintenir la couleur fraîche et ajoutent parfois un goût fumé . D'autres conservateurs alimentaires qui aident à maintenir la saveur comprennent le dioxyde de soufre , des sulfites et tocophérols . Le dioxyde de soufre et les sulfites sont utilisés avec des fruits et légumes , et de nombreux aliments fermentés tels que vinaigres, conserves au vinaigre et le vin . Tocophérols sont utilisés avec des graisses comestibles , comme les vinaigrettes et les huiles de cuisson pour éviter un goût rance de se produire.
Sécurité
maladie d'origine alimentaire accrue est une maladie résultant de la consommation de la nourriture contaminée .

antimicrobiens inhibent la croissance des bactéries , des moisissures et des levures , ce qui est peut-être l' avantage le plus important d'agents de conservation . En préservant la fraîcheur des aliments et l'arrêt de moisissure, pourriture ou autres accumulations bactériennes , les conservateurs empêchent une épidémie de diverses maladies d'origine alimentaire . Les recherches menées par des scientifiques de l' Université du Massachusetts à Amherst , et publié dans "Commentaires sur la nutrition " en 2010 , rapporte que les maladies d'origine alimentaire sont une menace pour la santé publique qui affligent des dizaines de millions d'Américains et a coûté des dizaines de milliards de dollars chaque année dans le États-Unis.