Guide nutrition céleri

Si vous pensez que le céleri est juste pour crunch, détrompez-vous. Bien que le céleri ajoute un élément coloré croquant la pomme de terre , oeufs et salades de pâtes , il est également riche en nutriments , dont certains pourraient vous surprendre . Calories

Une tasse ( 101 g ) de céleri haché fournit environ 16 calories , comprenant principalement des hydrates de carbone , de graisse et de protéine écaillage avec 1,5 et 2,8 calories , respectivement .

fibres alimentaires

contenant 2 g de fibres alimentaires , 1 tasse de céleri haché est une excellente source de fibres.

lipides, les acides gras et cholestérol
Photos

Bien que le céleri contient aucun gras oméga- 3 les acides gras et est très faible en gras saturés et en cholestérol , 1 tasse contient 79,8 mg d'oméga- 6 acides gras .
vitamines et minéraux

une tasse de céleri contient très peu de vitamine E , mais est une excellente source de folate ( 36,4 mcg ) et les vitamines A ( 453 UI ) , C ( 3,1 mg ) et K ( 29,6 mcg ) . Minéraux fournis comprennent des quantités importantes de calcium ( 40,1 mg) , de magnésium ( 11,1 mg ) , de phosphore ( 24,2 mg ) , de potassium ( 263 mg ) et de sodium ( 80,8 mg ) , de même que des traces d' une demi-douzaine d'autres minéraux.

note de recherche

Selon un 23 mai 2008 , article dans " ScienceDaily , " Université de l'Illinois chercheurs ont découvert qu'une substance appelée " la lutéoline " trouvé dans le céleri et le vert poivrons semble réduire l'inflammation du cerveau, qui est pensé pour jouer un rôle dans le développement de la maladie d' Alzheimer et autres maladies neurodégénératives .