Saine alimentation végétarienne

Peut-être que vous êtes intéressé à être végétarien pour des raisons de santé ou pour des considérations éthiques ou environnementales . Quel que soit votre motivation , vous assurer d'obtenir la nutrition dont vous avez besoin en choisissant des aliments à bon escient. Les végétariens peuvent être tout aussi sain ( si pas plus sain ) que les omnivores s'ils savent comment planifier et sélectionner le bon régime . Quel type de végétarien ?

Différents types de régimes peuvent être appelés «végétarien ». Si vous mangez des produits laitiers et des oeufs , vous êtes le type de végétarien souvent appelé « ovo - lacto . " Si vous mangez pas de produits d'origine animale que ce soit, alors vous faites partie du groupe généralement appelé « végétalien ».
La protéine question

Tous les végétariens seront inévitablement demandé par la famille et les amis concernés , " Qu'en est-il des protéines? Comment obtenez-vous suffisamment de protéines ? " Que vous soyez un fanatique de tofu ou pas , vous pouvez toujours obtenir une offre tout à fait adéquat de protéines comme un végétarien lacto ovo - ou végétalien. Végétariens ovo - lacto ont un temps un peu plus facile de lui , car ils obtiennent beaucoup de protéines à partir de produits laitiers et d'œufs . Ces produits fournissent également des protéines «complètes» avec tous les acides aminés humains ont besoin pour la santé . Toutefois , les végétaliens obtiennent également un grand nombre de protéines à partir de produits à base de soja , les légumineuses , les noix et les céréales. Sauf pour les protéines de soja et le quinoa , cependant, ceux-ci sont des protéines incomplètes et doivent être consommés dans le cadre d'une alimentation variée pour le corps à obtenir tous les acides aminés dont il a besoin . Riz servi avec des haricots offre une combinaison complète de protéines , comme le fait de beurre de noix sur pain de grains entiers . Ces aliments ne doivent pas être consommés dans le même repas pour le corps pour être en mesure de les utiliser efficacement; ils ont juste besoin d'être mangé dans la même journée .

Mangez une alimentation variée

Il est facile pour beaucoup de végétariens et végétaliens de tomber dans une ornière de manger les mêmes substituts de viande , de pain et féculents chaque jour . Cependant , pour la meilleure nutrition comme un végétarien , manger une grande variété d'aliments tous les jours . Essayez d'inclure différentes couleurs et types d'aliments à chaque repas . Expérimenter de nouvelles recettes et d'ingrédients régulièrement . En plus d'assurer que vous obtenez de nombreux nutriments et protéines complètes , vous aurez aussi plus de plaisir avec un régime alimentaire varié .
Considérations spéciales pour les végétaliens

végétaliens doivent également garder à l'esprit les besoins en vitamine B12 . Le seul moyen d'obtenir la vitamine B12 comme un végétalien est de manger des aliments enrichis (aliments enrichis en vitamines ) ou en prenant un supplément de vitamine B12 . Les aliments enrichis qui comprennent souvent B12 ajoutée sont les céréales, certains produits à base de soja et la levure alimentaire . Cette levure n'est pas la même levure utilisée pour faire du pain , mais est une substance pulvérulente jaune qui peut être utilisé dans des recettes ou saupoudrée sur les aliments , souvent pour simuler un arôme de fromage . Une carence en vitamine B12 peut entraîner une anémie et des dommages au système nerveux , il est donc essentiel que les végétaliens consomment une source de vitamine B12 de qualité sur une base régulière .