Quelles sont les composés de colorant alimentaire
Le US Food and Drug Administration énumère sept colorants alimentaires artificiels approuvés . Colorants artificiels ont été fabriqués à l'origine de goudron de houille , un sous-produit de " coke " charbon pour obtenir un combustible enrichi pour la production d'acier . Plus récemment , des distillats de pétrole sont aussi des matériaux de base pour la fabrication de colorants . Structure moléculaire Les structures moléculaires communes des composés colorants sont: (1 ) au moins un " azo " double liaison joignant les deux atomes d'azote , (2) au moins un hydrocarbure aromatique ( noyau benzénique six atomes de carbone ) lié à chacun des atomes d'azote , et ( 3 ) un site de liaison sulfonés sur un ou plusieurs cycles de carbone .
Toxicité
les sept colorants approuvés pour les produits de la États-Unis sont le restant peu parmi plus d'une centaine d'être utilisé avant la réglementation . Sites de liaison sulfonés sur un ou plusieurs cycles ont été conçus pour réduire la toxicité des colorants en augmentant l'élimination de l'urée après la liaison azoïque est clivée par des bactéries dans l'intestin . Des doses élevées de colorants approuvés peuvent provoquer des tumeurs chez les animaux de laboratoire .
Colorants contre Lacs
composés colorants sont solubles dans l'eau , mais pas solubles dans les huiles . Les matières insolubles comme les oxydes d' aluminium sont liés à des colorants pour former des composés de lacs , qui sont également pas solubles dans les huiles , mais peuvent être dispersées parmi les molécules d'huile en suspension .
Étiquettes commerciales
La FDA exige des étiquettes pour identifier les colorants alimentaires . Noms de colorants commencent par FD & C , de l'alimentation, pharmaceutique et cosmétique . Colorants indiqués incluent bleu n º 1 , N ° 2 Bleu , Vert n ° 3 , N ° 40 Rouge , Rouge n ° 3 , N ° 5 Jaune et jaune n º 6 .
Public Concern
gouvernements et les organismes publics ont commencé à étudier les additifs alimentaires , juste après 1900, et colorants toxiques ont été retirés de la liste . Colorants alimentaires sont parmi les additifs alimentaires sous la loupe comme contribuant causes du TDAH , mais aucune preuve concluante soutient un TDAH et lien de colorant alimentaire .
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