Aliments à indice glycémique élevé propos
aliments à indice glycémique élevé sont ceux que le taux élevé sur l'indice glycémique , une mesure des effets attendus des différents niveaux de glucides sur la glycémie . Les glucides qui se décomposent rapidement et libèrent rapidement du glucose dans le sang sont donnés un IG élevé , tandis que les glucides qui se décomposent progressivement reçoivent un IG faible . Les taux d' index glycémique des aliments de 0 à 100, avec des aliments à indice glycémique élevé marquant un plus 70 ou . Importance
aliments à indice glycémique élevé augmentent rapidement les niveaux de sucre dans le corps; aliments à faible indice glycémique augmente la glycémie progressivement . Éviter les aliments à indice glycémique élevé peut aider à contrôler le diabète et l'hypoglycémie et aider à la perte de poids et la santé globale . L'index glycémique est également importante pour l'industrie alimentaire , comme des termes qui apparaissent généralement sur les étiquettes des produits alimentaires , tels que les glucides complexes et les sucres simples , sont maintenant connus pour avoir moins d'importance à leur propre . L'Organisation mondiale de la Santé recommande que ces termes désuets être remplacés par des chiffres montrant les glucides totaux et la valeur de l'IG de l'aliment étiqueté .
Identification
plupart des consommateurs peut reconnaître une grande - glycémique des aliments une fois qu'ils sont enseignés quoi chercher . Les aliments contenant des niveaux élevés d'hydrates de carbone sont généralement à indice glycémique élevé : gaufres , chocolat, beignets , pain blanc, des bagels , de nombreuses céréales , pommes de terre , panais, chips de maïs , les boissons gazeuses , les bretzels et autres articles . Certains aliments moins évidentes sont aussi très fréquents sur l'indice glycémique , comme les fèves, les dates et la pastèque . Les aliments riches en glucides ont le plus d'effet sur les niveaux de sucre dans le sang , mais la composition spécifique de l'hydrate de carbone affecte exactement comment les niveaux de sucre dans le sang de l'organisme vont réagir quand la nourriture est mangée . Les glucides complexes se classent généralement plus faible que les sucres simples , et le pourcentage d'hydrates de carbone à d'autres ingrédients est également importante . Le moyen le plus simple et le plus précis de l'identification des aliments à indice glycémique élevé est de lire les étiquettes des ingrédients soigneusement avant achat , prenant note de la quantité de glucides et les types de sucres le produit contient . Cette méthode n'est pas fiable à 100% , mais il est fiable la plupart du temps .
Avantages
aliments à indice glycémique élevé font servir un but . Ils aident à faire le plein de provisions de l'organisme de glucides après un exercice vigoureux , et ils fournissent une pointe nécessaire de la glycémie pour les personnes souffrant d'un épisode d'hypoglycémie . Considérant que les aliments faibles sur l'indice glycémique libération de glucose lentement dans le sang , les aliments riches sur l'indice glycémique provoquent une augmentation immédiate des niveaux de sucre dans le sang . Cela peut sauver la vie si les niveaux de sucre dans le sang sont dangereusement bas .
Effets
Différentes personnes ont des réactions différentes à des aliments à indice glycémique élevé . Réponse physique d'une personne à l'alimentation dépend d'une variété de facteurs , notamment l'âge , les niveaux d'insuline , le métabolisme et le niveau d'activité , ainsi que le type et la quantité de nourriture consommée . La réponse à des aliments à indice glycémique élevé dépend également de la quantité de graisse et de la fibre contenue dans les aliments et d'autres produits alimentaires consommés en même temps . Les cotes d'index glycémique sont le résultat de nombreuses recherches , chaque personne doit enregistrer sa propre réaction à chaque aliment particulier de déterminer , le cas échéant , l'effet se produit . En général , les aliments à indice glycémique élevé provoquent une augmentation de la glycémie , des niveaux plus élevés de lipides dans le sang , une diminution de sensibilité au fil du temps à l'insuline et la résistance à la perte de poids .
Avertissement
en général, les personnes atteintes de diabète , l'hypoglycémie, la résistance à l' insuline ou syndrome X; athlètes; et la diète ne devraient pas manger de grandes quantités d'aliments à indice glycémique élevé . Aliments à indice glycémique élevé peut perturber l'équilibre de l'insuline et de la glycémie , augmenter la graisse corporelle globale et diminuer la performance athlétique . Aliments à indice glycémique élevé peuvent également déclencher l'acné chez certaines personnes . En outre, il a été démontré que la consommation fréquente d'aliments à indice glycémique élevé peut être associé à un risque plus élevé de dégénérescence maculaire liée à l' évolution et à l'âge.
