Conseils sur l'utilisation gomme de xanthane

gomme xanthane est un produit fermenté à base de maïs qui peut être acheté sous forme liquide ou en poudre . Il agit comme un épaississant ou ajoute du volume à la plupart des produits alimentaires. La gomme de xanthane est très prisé pour l'utilisation dans la cuisine et la pâtisserie sans gluten . Les produits utilisant la gomme de xanthane

gomme xanthane peuvent être trouvés dans des aliments tels que la crème glacée faible en gras vinaigrette, remplissage de pâtisserie et même la nourriture de chat pour aider à stabiliser le produit . La gomme de xanthane peut être trouvé dans n'importe quel magasin d'aliments naturels sous forme de poudre , ainsi que des magasins en ligne . Il est ajouté à la farine de blé sans gluten pour aider à renforcer la pâte pour donner une meilleure sensation dans la bouche . La gomme de xanthane se mélange facilement et n'affecte pas la couleur ou la saveur du produit final .
Conseils

Lorsque vous utilisez la gomme xanthane à la cuisson avec la farine sans gluten , utilisez égal quantités de gomme xanthane et de la farine . Si trop de gomme de xanthane est utilisée , la pâte sera liquide et ne pas bien cuire . Lorsque le produit final est enfin cuite , la pâte sera lourd et épais . La gomme de xanthane peut aussi être utilisé comme une gélatine en utilisant la moitié de la quantité de gomme de xanthane à la gélatine, à savoir une cuillère à thé de gomme de xanthane à deux cuillerées à thé de gélatine . La gomme de xanthane a l'avantage supplémentaire d'être en mesure de se dissoudre dans l' eau chaude ou froide .

Avertissements

gomme xanthane est bon pour quelqu'un qui est allergique au gluten , mais il ya un inconvénient ; si la personne est allergique au maïs , il serait préférable d'éviter la gomme de xanthane , car il s'agit d'un dérivé de maïs. Une personne allergique peut éprouver poumons irrités ou une inflammation à l'intérieur du nez ou de la gorge .