Qu'est-ce que les vitamines sont dans différents types de légumes

? Vitamines jouent un rôle essentiel en aidant le corps à augmenter l'énergie , stimuler l'immunité et faciliter le métabolisme cellulaire . Les vitamines peuvent également réduire les maladies cardiaques de 41 pour cent et de certains cancers par 22 pour cent . Une alimentation riche en vitamines des fruits et légumes est la meilleure façon d'obtenir les nutriments dont votre corps a besoin . Affichage de la liste des légumes et les vitamines qu'ils contiennent peut aider à combler les lacunes de votre alimentation afin que vous puissiez atteindre une santé optimale . Épinards

épinards est souvent désigné comme un « super» parce que c'est une source riche de multiples nutriments, dont les vitamines A , B1 , B2 , B6 , C , E et K. Les épinards contiennent également d'autres nutriments bénéfiques comme l'acide folique , le fer et les caroténoïdes , qui sont des phytonutriments . Comme un légume à feuilles vertes , il a la même teneur en vitamines comme le chou frisé , la bette à carde , chou vert et bok choy . L'épinard est riche en fibres et faible en calories, ce qui en fait l'aliment idéal pour garder votre cœur en bonne santé et à contrôler votre poids .

Patates douces

patates douces sont une partie de la famille des légumes " orange foncé ", qui contiennent la plus grande quantité de vitamine A et de bêta-carotène. Ceci est important pour la prévention de la cécité nocturne. Les patates douces contiennent également de la vitamine C , le calcium et le potassium . D'autres membres de la famille des légumes orange foncé comprennent potiron, carottes , courge musquée et poivrons oranges .

Brocoli

Disponible toute l'année , le brocoli est une riche source de vitamine A , C , et de la vitamine K , ce qui est essentiel au renforcement des os . Certaines personnes pensent que le bêta-carotène - le pré- curseur de la vitamine A - ne se trouve que dans l'orange foncé et les légumes jaunes , mais le brocoli est une excellente source de bêta-carotène
poivrons
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poivrons sont une bonne source de vitamine B6 , C , bêta-carotène , la thiamine et l'acide folique . Poivrons contiennent également une grande quantité de composés phytochimiques tels que l'acide chlorogénique , la zéaxanthine , et de l'acide coumeric , qui ont des propriétés antioxydantes similaires que les vitamines A , C et E. Quand il s'agit de la couleur , poivrons rouges ont tendance à avoir une teneur en vitamine élevé que vert poivrons .

soja

bien que la plupart des grains ont une teneur élevée en vitamine , soja ont l'avantage unique d'être une excellente source de protéines et de fibres ainsi que gras oméga-3 acides , fer , phosphore , fibres alimentaires , magnésium , cuivre , vitamines B1, B2 , B6 , E et K. Les Dietary Guidelines américaines recommandent trois portions de grains par semaine .