Aliments à faible teneur en vitamine B12
Vitamine B12 , également connu sous le nom cobalamine , est un élément important d'un régime alimentaire sain . Il aide le corps humain à produire des globules rouges , et il est important pour le fonctionnement des cellules nerveuses. La vitamine B12 est le plus souvent consommé par les produits laitiers. Cependant, il peut être obtenu en faible quantité à partir de plusieurs groupes de produits alimentaires différents, notamment des fruits et des légumes, des céréales et d'autres aliments . Produits animaux
viande et de produits animaux sont généralement la meilleure source de vitamine B12 . La vitamine se trouve naturellement dans la viande rouge , la volaille , le lait , le fromage , les oeufs , et divers types de poissons . Les graisses animales comme le beurre et le saindoux , contiennent également des quantités élevées de vitamine B12 . Les gens, qui ne consomment pas de produits à base de viande , sont généralement plus à risque de carence en vitamine B12 . Les symptômes de cette carence peuvent inclure la fatigue , la dépression , l'oubli, l'anémie , perte d'appétit, et des problèmes d'équilibre . Ces personnes doivent prendre soin d'obtenir suffisamment de vitamine B12 à partir d'autres sources .
Fruits et légumes
Fruits et légumes sont des aliments qui sont naturellement faibles en vitamine B12 . Il n'y a pas beaucoup de légumes frais qui contiennent de la vitamine B12 . De petites quantités de vitamine peuvent être trouvés dans le soja , les haricots verts , les betteraves , les carottes et les petits pois. En outre, certains légumes de la mer , comme la dulse de spiruline , algue kombu , et nori , contiennent de petites quantités . Divers fruits et légumes en conserve et transformés sont enrichis de vitamine B12 . Les consommateurs doivent faire attention à lire les étiquettes de ces produits afin de déterminer lesquels sont enrichis de vitamine B12 .
Grains
aliments qui sont généralement classés comme " grains " sont naturellement faibles en teneur en vitamine B12 . Généralement , les grains ne contiennent pas naturellement des niveaux suffisamment élevés de vitamine B12 pour satisfaire la quantité quotidienne recommandée pour un adulte moyen , qui est d'environ 2,4 mcg . Cependant, de nombreux grains transformés sont enrichis de vitamine B12 . En lisant les étiquettes des emballages , on peut être en mesure de trouver les céréales, les pains de grains entiers , des barres de céréales ou des craquelins qui sont enrichis avec la vitamine.
Autres sources
Il existe plusieurs autres aliments qui contiennent une faible quantité de vitamine B12 . Certaines huiles végétales contiennent de petites quantités de vitamine B12 , et certaines marques de levure ménagères contiennent également de petites quantités . En outre , la vitamine peut être consommé dans les champignons blancs premières et champignons Portabella premières . De plus, le lait de soja est un produit qui est souvent enrichi en vitamine B12 . Analogues de viande enrichis, qui sont des aliments fabriqués à partir de soja ou d'autres produits végétaux , pour ressembler à de la viande , sont une autre source .
