Comment déterminer la concentration en vitamine C dans les agrumes

La vitamine C est souvent associée à des agrumes , mais certains fruits contiennent plus de vitamine C que les autres . Vous pouvez faire une expérience scientifique simple pour comparer les niveaux de vitamine C dans divers fruits . C'est une bonne idée pour un projet de science- juste ou juste pour enseigner aux élèves sur les concentrations de vitamines dans les aliments . Cela exige que vous fassiez un indicateur de l'iode simple. L'iode peut être trouvé dans la plupart des pharmacies . Choses que vous devez
agrumes
Juicer
1 c. fécule de maïs
la source de chaleur de l'eau
2 béchers
solution d'iode de 2 pour cent population de 15 ml tubes à essai ( 1 par fruit testé )
Plusieurs pipettes Photos papier blanc Photos
Afficher Instructions
1

Moissonneuses la fécule de maïs et de 1 à 2 c. de l'eau dans un bêcher pour obtenir une pâte . Ajouter 250 ml d'eau à ce dans le bécher .
2

Placer le bécher sur une source de chaleur et porter à ébullition . Faire bouillir pendant cinq minutes complètes . Retirer du feu . Cette solution d'amidon sera utilisé pour épaissir l'indicateur de l'iode .
3

Placer 75 ml ( environ 5 cuil. ) D'eau dans un autre récipient . Ajouter environ 10 gouttes de la solution d'amidon de maïs à l' eau claire. Remuez bien .
4

Baisse assez de l'iode jusqu'à ce que le 75 ml d'eau est une couleur bleu violet foncé ou brun foncé . Ceci est votre indicateur de l'iode .
5

Déposez environ 1 c . (5 ml) de l'indicateur de l'iode dans le fond de chacun des tubes à essai .
6

Utilisez une pipette propre chaque fois que vous transférez un échantillon de 10 gouttes de jus de citron dans un tube à essai différente .
7

Comparer les couleurs de tube à essai en les plaçant sur ​​un morceau de papier blanc . Le plus sombre de la pourpre dans l'échantillon testé , le moins de vitamine C dont il dispose.