Vitamines et minéraux Informations

composés organiques indispensables à la vie , les vitamines sont des nutriments non caloriques essentiels . Bien que nécessaires en très petites quantités , elles sont essentielles à function.Vitamins du corps humain sont soit liposolubles ou solubles dans l'eau . Les minéraux sont inorganiques , éléments chimiques d'origine naturelle. Ils sont majeurs et les oligo-éléments présents dans le corps humain vitamines liposolubles

trouvés dans les graisses et les huiles alimentaires , les vitamines liposolubles exigent bile pour l'absorption. La toxicité peut se produire parce que ces vitamines sont stockées dans les tissus du foie et de la graisse . Il est possible de survivre pendant plusieurs semaines sans les avoir consommé . Toutefois, des lacunes peuvent se produire lorsque l'alimentation fournit constamment faible vitamines amounts.Fat - solubles : A, E , D , KVitamin A - Versatile en fonction. Joue rôle important dans le maintien de la solidité des os et une bonne vision. Trouvé dans le lait fortifié , les carottes , les patates douces et les épinards. Carence provoque la cécité et death.Vitamin D - Aide à maintenir les niveaux de calcium et de phosphore dans le sang . Nécessaire pour la santé des os . Trouvé dans le lait enrichi et certaines céréales enrichies . La lumière du soleil favorise synthesis.Vitamin E - Un antioxydant majeur et joue divers rôles dans l'immunité . Nécessaire pour le développement normal du système nerveux . Trouve dans l'huile de canola , la mayonnaise et le blé germ.Vitamin K - essentielle pour la coagulation du sang . Sources alimentaires les plus riches sont verts à feuilles vert foncé , le brocoli , les choux de Bruxelles , laitue et le chou-fleur .

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Hydrosolubles Vitamines

hydrosolubles Vitamines : vitamines B et CEau - solubles sont absorbés rapidement et facilement par l'organisme. Le corps excrète l'excès dans l'urine . Il est nécessaire de consommer des aliments quotidiens particulièrement riches en ces vitamines , afin d'atteindre recommandé intakes.Vitamin BB6 - Nécessaire pour le métabolisme des protéines . Contribue à la régulation de la glycémie . Viandes, poissons et volailles , pommes de terre et légumes verts à feuilles sont de bons sources.B12 - -Fonctionne avec folate . Maintient des gaines nerveuses protecteurs des fibres nerveuses. Nécessite un facteur intrinsèque . Fromage cottage , les sardines et le thon sont riches en B12.Biotin - coenzyme nécessaire pour le métabolisme . Répandue dans l'acide foods.Folic - Fonctionne avec B12 . Essentiel à la synthèse de l'ADN . Abondant dans les légumes verts feuillus . Lait augmente l'absorption de ces produits nutrient.Riboflavin - laitiers sont riches en ce nutriment , ainsi que les légumes-feuilles . Important de l'énergie metabolism.Niacin - Participe dans le métabolisme énergétique des cellules aussi . Trouvé dans les pommes de terre , des céréales et de l'acide chicken.Pantothenic - Un composant d'un coenzyme nécessaire à la libération de l'énergie . Participe à la synthèse des lipides , les hormones , les neurotransmetteurs et de l'hémoglobine . Répandu dans foods.Thiamin - nécessaire pour le fonctionnement du système squelettique et nerveux . Particulièrement abondantes dans les amidons, tels que les pommes de terre , du pain et des céréales. La carence résulte de beriberi.Vitamin CAssists dans l'exercice de collagène , favorise l'absorption du fer et soutient l'immunité . Riche en aliments , comme les oranges , les fraises et le brocoli . Carence provoque le scorbut

principaux minéraux

principaux minéraux sont essentiels et ont trouvé dans le corps en quantités de plus de 5 grammes : . CalciumChief minéraux des dents et des os . Nécessaire pour le fonctionnement des cellules et des nerfs et la coagulation du sang . Actif de la pression artérielle et de l'immunité . Carence entraîne un retard de croissance chez les enfants et l'ostéoporose chez les adultes . Sources importantes sont le lait et les produits laitiers , le tofu , les verts et legumes.ChlorideComponent d'acide chlorhydrique nécessaire pour digestion.MagnesiumNecessary pour la synthèse des protéines et la contraction musculaire normale . Également nécessaire pour l'influx nerveux part transmission.PhosphorusEssential du matériel génétique des cellules . Actif dans le transfert d'énergie . Carence entraîne le rachitisme chez les infants.PotassiumNecessary à fluide équilibre électrolytique /et la contraction musculaire . Maintient le rythme cardiaque. Carence accompagne généralement la déshydratation ; provoque une insuffisance cardiaque et la mort . Trouvé dans le lait , les bananes et ion fish.SodiumPrincipal utilisé pour l'équilibre des fluides à l'extérieur des cellules . Carence est très rare car peu de régimes manquent sodium . L'hypertension et les maladies cardiaques ont été liés à un apport élevé en

oligo

minéraux traces se retrouvent dans des quantités inférieures à 5 grammes : . IodineEssential à la fonction de la thyroïde . Aide à réguler la croissance , et le taux métabolique . Carence entraîne un goitre . Abondante en fruits de mer et salt.IronPart iodé de l'hémoglobine qui transporte l'oxygène dans le sang . Essentiel pour le niveau d'énergie . Les sources alimentaires sont la viande rouge , le poisson , la volaille , les fruits secs et les légumineuses. Carence provoque l'anémie, les maux de tête et weakness.ZincWorks avec des protéines dans tous les organes du corps . Aide dans le métabolisme , vitamine A transports , la fonction pancréatique , la production de sperme et la cicatrisation des plaies . Même une légère carence en résulte une baisse de l'immunité et de la vision de nuit . Viandes , poissons , légumes et céréales sont tous de bons sources.FluorideHelps dans la formation des dents et des os sains. Prévient la carie dentaire . Thé , fruits de mer et de l'eau fluorée sont sources.ChromiumNecessary essentiel pour metabolism.CopperHelps appropriées de glucose font hémoglobine . Carence provoque l'anémie . Les bonnes sources sont les abats, les fruits de mer, noix, graines et l'eau .

Exigences

Il serait difficile de se rappeler quels sont les aliments les plus riches dans tous les nutriments essentiels . Parce que personne source pourrait fournir les besoins d'une journée complète , la meilleure approche est de manger une variété d'aliments chaque jour : lait , yogourt et fromage - 2 ou 3 servingsVegetables - 3 à 5 servingsMeat , volaille, poisson , haricots et œufs -2 à 3 servingsFruit - 2 à 4 servingsBreads , céréales , riz et pâtes - 6 à 11 portions