Lequel des nutriments suivants commence à être digéré dans la bouche, amidon, protéines, graisses ou vitamines ?
L'amidon est un type de glucide qui commence à être digéré dans la bouche. L'enzyme amylase, produite par les glandes salivaires, décompose l'amidon en sucres plus petits, comme le maltose et le glucose. Ces sucres sont ensuite absorbés dans la circulation sanguine à travers les parois de l’intestin grêle.
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