La source de l'intoxication alimentaire
maladies d'origine alimentaire sont causées de manger et de digérer les aliments contaminés . Il existe de nombreuses sources d'intoxication alimentaire . Certains peuvent provenir tout simplement pas mettre de la nourriture loin en temps opportun après la préparation , ou il pourrait provenir de manger un produit alimentaire qui n'a pas été lavé correctement. Voici quelques sources d'intoxication alimentaire et comment les éviter . Non pasteurisé produits alimentaires
pasteurisation chauffe un liquide ou produit alimentaire à une certaine température pour tuer les bactéries à l'intérieur. Certaines boissons sont désormais traités et vendus sans pasteurisation , les faisant paraître fraîche et saine . Aliments non pasteurisés peuvent être sans danger pour la plupart des gens et peut être mangé ou bu sans incident; ils ne sont pas recommandés pour les jeunes enfants ou les personnes âgées . Bien que les aliments pasteurisés sont prêts à manger , tous les aliments pasteurisés doivent être réfrigérés .
La viande crue et des oeufs
viande et les œufs crus peuvent contenir des salmonelles , qui peut causer de la fièvre , des nausées, des crampes d'estomac et la diarrhée . Salmonella peut être prévenue par l'élimination de la viande crue et les oeufs crus dans l'alimentation. Pour ce faire bien cuire toutes les viandes , y compris la volaille , le bœuf et les produits du porc et en étant sûr les œufs soient cuits . Ensoleillées oeufs secondaires -up ne sont pas bien cuits et ne doivent pas être consommés par les petits enfants . Pâtes et pâtes de cuisson avec des œufs crus à l'intérieur d'eux ne devraient pas être consommés ou dégustés sans les cuire .
Mauvais entreposage des aliments
aliments doivent être conservés dans une zone de température de sécurité pour le stockage , et selon le ministère de l'Agriculture des États-Unis , la «zone de danger » est la gamme de températures comprises entre 40 ° F et 140 degrés F. Tous les aliments qui sont les restes doivent être réfrigérés correctement et placés dans le réfrigérateur avec espace pour la circulation de l'air dès que possible . La nourriture mal conservée peut héberger des salmonelles , Staphylococcus aureus et E. coli .
Des aliments mal cuits
viandes et les œufs doivent être cuits à la bonne température avant de servir . L'USDA recommande les minimales de sécurité relevés de température internes suivants: pour les steaks de bœuf rôtis et cuire à 145 degrés F , pour les produits de porc cuire à 160 degrés F , pour toutes les volailles , cuire à 165 degrés F , pour les plats de poisson cuire à 145 degrés F et pour la cuisson des œufs à 160 degrés F. Tous les hamburgers sont recommandés pour être mangé bien fait et pas rare .
mauvaise hygiène dans la cuisine
Bad hygiène comprend à la fois pas nettoyage après la cuisson d'un plat , mais aussi ne pas se laver soigneusement les mains après avoir utilisé la salle de bain lors de la préparation du plat. L'eau courante , du savon et des serviettes de séchage doivent toujours être disponibles dans toutes les cuisines .
