Le moulage des aliments est-il un changement chimique ou physique et pourquoi ?

Le moulage d'aliments est considéré comme un changement physique. Lorsque vous façonnez des aliments, vous modifiez simplement leur forme et leur apparence. La composition chimique des aliments reste la même.

Voici quelques exemples de changements physiques :

- Couper les aliments sous différentes formes

- Rouler la pâte sous différentes formes

- Pétrir la pâte

- Fouetter les œufs

Tous ces changements impliquent une modification des propriétés physiques de l’aliment, mais la composition chimique reste la même.

En revanche, un changement chimique se produit lorsque la composition chimique d’une substance change. Cela peut se produire lorsque deux substances ou plus réagissent entre elles ou lorsqu'une substance est exposée à la chaleur ou à la lumière.

Voici quelques exemples de changements chimiques :

- Cuisiner des aliments

- Faire du pain

- Faire frire les œufs

- Faire du yaourt

Tous ces changements impliquent une modification de la composition chimique de l’aliment.