Substituts de pommes de terre sur le régime Paléo

En raison de sa haute charge glycémique estimée, les pommes de terre sont limitées sur le régime Paléo . Une caractéristique de la Diète Paleo est l'ingestion d'aliments avec une charge glycémique faible - essentiellement , la plus faible charge glycémique d'un aliment , moins il soulève la glycémie et les niveaux d'insuline . Les pommes de terre sont une partie importante de la Diète American Standard , mais il existe plusieurs alternatives Paleo -friendly à patates féculents . Légumes racines

Un examen de 2002 dans "Commentaires athérosclérose actuel « Etats diminuer votre charge glycémique alimentaire réduit le risque de diabète de type 2 et les maladies cardiaques , ainsi que d'autres problèmes de santé . Pommes de terre blanches ont une charge glycémique d'environ 21 , tandis que les patates douces »et les ignames de la charge glycémique sont 15 et huit , respectivement , les alternatives solides faisant . Pour préparer les patates douces , déchiqueter l'aide d'un robot culinaire , puis faire cuire dans le beurre " pommes de terre rissolées , " ou couper en frites pour la cuisson ou la totalité de la vapeur d'eau , puis écraser avec du lait de noix de coco . Purée de patates douces sont également un ingrédient potentiel dans des recettes de cuisson Paléo . Par exemple , utiliser des patates douces dans un brownie sans grain , pain ou biscuit recette pour ajouter la nutrition et la profondeur de saveur . Panais et les carottes sont aussi des substituts de légumes racines pour les pommes de terre , avec de faibles charges glycémiques de quatre et deux , respectivement . Panais et les carottes peuvent être grillées avec de l'huile et des herbes , bouillies et écrasées avec du lait de noix de coco ou à la vapeur et servis à la place des pommes de terre .
Légumes crucifères

chou-fleur est un appareil polyvalent et légumes paléo- amical avec une charge glycémique d'un seul . Chou-fleur peut être préparé dans une variété de façons de remplacer les pommes de terre , par exemple , profiter de chou-fleur à la place de la purée de pommes de terre en purée . Vapeur chou-fleur et utiliser un mélangeur à main ou d'un mélangeur à pulvériser en une purée lisse . Ajouter un peu de lait non laitiers - comme l'amande ou de noix de coco - pour onctuosité ou le mélanger à un peu de purée de panais rôtis ou des patates douces pour la complexité ajoutée et la texture . Pour faire « riz de chou-fleur, " déchiqueter le chou-fleur dans un robot culinaire . Assaisonner avec l'huile d'olive extra vierge ou l'huile de noix de coco et ajouter des saveurs préférées , y compris des herbes et des épices . Ensuite , faire revenir le chou-fleur râpé sur la cuisinière ou le rôti dans le four jusqu'à ce que doux et parfumé . Autres légumes crucifères , dont le brocoli et les choux de Bruxelles , sont également substituts pour les pommes de terre sur le régime Paléo , à la fois avec des charges à faible indice glycémique estimés de huit et OE , respectivement . Ils peuvent être déchiquetés et sautés , grillés ou cuits à la vapeur à la place de pommes de terre .

Courge d'hiver Variétés

Les variétés de courges d'hiver tels que musquée, poivrée et spaghetti courges sont paléo- amical avec une charge glycémique de huit ou plus bas . Butternut rôti de cubes ou morceaux de courge gland au four ou à la vapeur sur la cuisinière pour un remplacement satisfaisant pour de nouvelles pommes de terre rôties . Cuit courge spaghetti est une base idéale pour des boulettes de viande paléo- amicales avec marinara , la dinde hachée cuite avec des épices asiatiques ou sautés de poulet et de légumes .
Collations Veggie -Based

Au lieu de chips ou frites , essayez copeaux de légumes ou frites de légumes . Mélanger les courgettes en fines tranches , concombre , betteraves, navets et le fenouil avec de l'huile d'olive extra vierge et des épices , puis rôti ou déshydrater jusqu'à croustillant . Toss feuilles de chou frisé avec de l'huile et du sel de mer et cuire jusqu'à ce qu'ils soient d'olive pour les puces de chou frisé . Les résultats sont des puces savoureux et satisfaisant croquantes qui sont paléo- amical et de pommes de terre . Pour frites de légumes , couper les courgettes ou les courges d'été en morceaux allumettes puis rôtir jusqu'à ce que parfumé . Pour un revêtement croustillant , draguer allumettes de légumes dans la farine et les épices avant cuisson amande .