Quel est le glucide utilisé pour stocker l’excès de sucre dans le foie ?

Le glucide utilisé pour stocker l’excès de sucre dans le foie est le glycogène. Le glycogène est un polysaccharide ramifié composé de monomères de glucose. Lorsque le taux de sucre dans le sang augmente, le glucose est converti en glycogène et stocké dans le foie. Lorsque le taux de sucre dans le sang chute, le glycogène est décomposé en glucose et libéré dans la circulation sanguine.