Qu'est-ce que semi- lait écrémé

lait aux États-Unis dans vendue en quatre variétés : nutritionnels ? Ensemble, teneur réduite en gras , faible en gras et écrémé , différenciés selon le pourcentage de matière grasse du lait . Le lait entier est plein de graisse , comme il vient de la vache . Lait écrémé, à faible teneur en matière grasse réduite et ont eu des quantités variables de matières grasses du lait écrémé à partir de la surface , ce qui réduit la teneur en graisse . Lait au Royaume-Uni suit un ensemble similaire de la réglementation , tout marqué , demi-écrémé et écrémé . Normes de lait de l'UE

laitière est régie par des normes de l'Union européenne au Royaume-Uni . L'UE établit les lignes directrices pour le lait d'étiquetage selon le pour cent de matière grasse du lait par volume. Le lait entier n'a rien ajouté ou enlevé quand il s'agit de la vache. Il est pasteurisé et homogénéisé , mais pas de la graisse est enlevée . Le lait doit contenir un minimum de 3,5 pour cent de gras de lait à étiqueter tout . Le lait demi - écrémé au Royaume-Uni a une partie de la graisse retirée , laissant 1,7 pour cent la teneur en matières grasses . Le lait écrémé a la quasi-totalité de la graisse retirée , laissant une moyenne de 0,1 pour cent de graisse de lait. L'UE a récemment ajouté une classification pour le lait qui ne relève pas des pourcentages de matières grasses du lait standard. Lait avec une teneur en matière grasse autre que 3,5 , 1,7 ou 0,1 pour cent peut être marqué avec ce pourcentage , mais ne peut pas être appelé écrémé , demi-écrémé ou entier. De nombreux fabricants produisent 1 pour cent de lait en conséquence.

Règlement États-Unis

La US Food and Drug Administration établit des normes pour l'étiquetage du lait sur ​​la base de la teneur en graisse ainsi . Le lait entier contient 3,5 pour cent de gras de lait , lait faible en gras contient 2 pour cent de gras de lait , lait faible en gras contient 1 pour cent de gras de lait et de lait écrémé , aussi appelé non - gras ou sans gras , ne contient pas plus de 0,2 pour cent de gras de lait . Tout comme le lait demi-écrémé au Royaume-Uni est produit , réduit en matières grasses et faible en gras sont semi- écrémé , mais ils ne sont pas étiquetés comme tels .

Choisir semi- écrémé
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lait demi-écrémé contient environ la moitié de la teneur en matière grasse du lait entier . Il est plus faible en calories et légèrement inférieure à la vitamine A, la suite de l'élimination des graisses du lait. Contrairement au lait écrémé , qui peut être liquide et sans saveur , le lait demi-écrémé conserve beaucoup de la saveur et une partie de l' onctuosité du lait entier sans gras et en calories plein . Aux États-Unis , réduite en matière grasse et le lait à faible teneur en matières grasses contiennent également moins de matières grasses et moins de calories. Réduit la graisse est légèrement crémeux , ressemblant davantage à faible teneur en matière grasse du lait entier , mais faible en gras est une alternative plus crémeuse au lait écrémé .
Pastuerization et homogénéisation

plus de lait sur ​​le marché du Royaume-Uni et tout le lait vendu aux États-Unis est pasteurisé . La pasteurisation est un procédé de chauffage rapide du lait à des températures élevées , tuant les microorganismes nuisibles et de prolonger la durée de vie . Plus de lait au Royaume-Uni et des États-Unis tout le lait est également homogénéisé . Il s'agit d'un processus de tendre lait à haute pression à travers des trous très fins pour briser les globules gras et les distribuer uniformément à travers le liquide , la production d'un produit lisse et la prévention d'une couche de crème de se former. Lait aux États-Unis est également enrichi d'ajouter et de restaurer les nutriments perdus dans la transformation, comme les vitamines D et A.