Différence entre pâtes de blé et Ordinaire

La révolution de grains entiers a pris sur les étagères de l'épicerie et du shopping pour les pâtes juste obtenu beaucoup plus compliqué . Là où vous aviez le simple choix entre spaghetti ou penne , maintenant il ya des options telles que le blanc , grains entiers , sans gluten ou de blé entier . Les options peuvent être écrasante , surtout sans une certaine connaissance de la différence entre le blé entier et les pâtes ordinaires . Notions de base de pâtes
lecture des ingrédients et des informations nutritionnelle aideront à déterminer le type de blé utilisé pour faire les pâtes .

Pasta est faite à partir de farine de grain mélangé avec de l'eau , et la plupart des pâtes sont faites à partir de blé . À l'occasion d'autres grains sont utilisés . Par exemple , le riz ou le maïs peuvent être utilisés pour faire des pâtes sans gluten .

Alors que la plupart des pâtes est faite avec du blé , toutes les pâtes sont semblables . Chaque type de blé a un goût différent , la texture et la qualité nutritionnelle . Le type de blé utilisé détermine la valeur nutritive et la façon dont la pâte est étiqueté et vendu .
Pasta " ordinaire "
pâtes raffiné est loué pour sa texture lisse et un goût familier .

pâtes " ordinaire " ou raffinée est faite avec de la farine enrichie ou blanc qui est séché , emballé et vendu dans les épiceries .

plupart des pâtes en boîte réguliers sont effectués avec de la semoule , la farine ou les deux. Ce sont des farines enrichies qui sont débarrassés de germe et le son pendant le traitement . Pâtes régulières ont mauvaise réputation dans la dernière décennie en raison de leur grande nombre de glucides , le manque de grains entiers et la valeur nutritionnelle limitée .

Pâtes de blé entier
blé entier pâtes est de couleur plus foncée et moins tendre texture .

pâtes de blé entier sont faites avec de la farine de grains entiers . Farines de grains entiers fournissent pâtes sèches avec plus de valeur nutritionnelle que les pâtes enrichies parce que le son, le germe et l'endosperme ou partie la plus interne du noyau , sont laissés intacts .

De blé entier et les pâtes de grains entiers ont été en grande demander , car des études ont lié les régimes de grains entiers avec la perte de poids et un risque réduit de maladies . Selon des chercheurs de Penn State Park Université et le Collège de médecine , les régimes riches en grains entiers ont conduit à une diminution du risque de maladies chroniques .
Blé vs Regular

Essayez un 50 /50 mélange si vous manquez la texture des pâtes ordinaires .

Les pâtes que vous choisissez est une question de préférence personnelle , mais les pâtes de blé entier est le choix le plus intelligent .

Le gouvernement américain recommande trois portions d'une once de grains entiers par jour . Selon une étude publiée dans le Journal of Nutrition , Septembre 2010, les scientifiques des National Institutes of Health , l'État de Louisiane , et SUNY Buffalo ont trouvé que les options de blé entier aident à lutter contre la graisse du ventre et de produire des niveaux inférieurs de protéines C - réactive qui aide à le développement de la maladie cardiaque, d'AVC et de diabète .

Bien que la texture de pâtes de blé entier peut pas imiter le bon , tendre texture des pâtes alimentaires enrichies , il est avantageux d' ajouter à votre alimentation .