Anticorps trouvés dans les jaunes d'oeufs

systèmes immunitaires de poule sont structurellement différents que les systèmes immunitaire des mammifères . Poules transférer immunoglobuline Y (AGI ) dans les jaunes d'œufs tandis que l'œuf est dans leur ovaire . Comme l'œuf passe de l' oviducte il gagne l'immunoglobuline A et M de la sécrétion oviducte . Immunoglobuline Y de poules a des propriétés immunologiques que immunoglobuline de mammifère G. La capacité de IgY à lier et inhiber la croissance des bactéries a été étudiée par le Centre de recherches avicoles , Université de l'Alberta . Salmonella

Le Center for Disease Control rapporte sérotypes de Salmonella , Salmonella enteritidis et de Salmonella typhimurium sont la cause des salmonelles chez les humains et les infections chez les poulets . Une étude menée par les Drs . Lee , Sunwoo , Menninen et Sim des propriétés immunologiques de IgY au Centre de recherche avicole de l'Université de l'Alberta ont déterminé que IgY a inhibé la croissance de Salmonella enteritidis et de Salmonella typhimurium . La structure des molécules de surface de Salmonella ont été modifiées par IgY , qui leur déficience fonctionnelle .

Rage

Trente- cinq à 50 000 Asiatiques meurent chaque année de la rage sans diagnostic rapide . Souris , de lapin et de sérum de chèvre ont été utilisés pour diagnostiquer la rage , mais il est coûteux et dangereux pour exposer le personnel de laboratoire de la rage. Médecins interdisciplinaires de vétérinaire , virologie et de nutrition des écoles de l'Université de Kyoto , Japon immunisés poules avec des anticorps spécifiques de la rage trouvés dans Escherichia coli . Cette étude a conclu que IgY poulets immunisés peuvent agir comme un réactif pour identifier la rage .

Cancer du sein

poulets ont été immunisés avec une substance semblable à l'insuline humaine par Dr Rochefort et M. Brouillet de l'Université de Montpellier en France . Les anticorps IgY extraites les jaunes d'œufs des poules fortement absorbées deux types de récepteurs de la substance analogue à l'insuline . Les anticorps IgY ont été testés sur la poitrine et des cellules de cancer de l'ovaire et de tissus de cancer du sein congelés à partir de 40 carcinomes du sein invasifs de tailles des tumeurs variées. Dix des tumeurs ont été encerclés par les glandes normales . Le récepteur de l'insuline -like a été plus faible dans les cellules cancéreuses que dans les cellules normales , mais la concentration ne varie pas avec la taille de la tumeur .

Infections gastro-intestinales

Anticorps de poulet les œufs sont une alternative aux antibiotiques oraux comme un remède pour gastro-intestinal ( GI ) les agents pathogènes chez les humains ou les animaux et pour la prévention et le traitement des maladies infectieuses gastro-intestinal. Une poule pond environ 280 œufs chaque année . Un jaune d'oeuf contient de 100 à 150 mg d' IgY , ce qui signifie que chaque poulet produit 40 grammes d' IgY pour le traitement d' agents pathogènes résistants aux antibiotiques . Oral IgY est efficace contre les infections gastro-intestinales : rotavirus , coronavirus , Escherichia coli , Salmonella , Edwardsiella tarda , Staphylococcus et à Pseudomonas . Des chercheurs de l' Université de Guelph , en Ontario espèrent trouver un moyen de garder IgY de tomber en panne dans le tractus gastro-intestinal .