La différence entre lécithine de soja &Les isoflavones

Deux produits particulièrement intéressants issus de soja sont la lécithine de soja et les isoflavones de soja . Cependant , bien que ces deux substances sont extraites de la même plante , ils ont des caractéristiques très différentes de produits chimiques et d'utilisations. Composition chimique et de la lécithine de production

soja est une substance grasse constituée de phospholipides , de l'acide phosphorique et des acides gras . Il s'agit d'un sous-produit de la production de l'huile de soja , produite après que l'huile a été dégommée - avaient ses acides gras enlevés avec l'addition d' une substance caustique . Les isoflavones appartiennent à une classe de produits chimiques appelés polyphénols . Les isoflavones particuliers trouvés dans le soja sont la génistéine et la daidzéine . Les isoflavones de soja sont trouvés dans et extraites directement à partir de la graine de soja lui-même.
Utilise

lécithine de soja est principalement utilisé comme émulsifiant dans plusieurs produits alimentaires commerciaux , y compris les barres de chocolat , vinaigrette et la crème glacée . Il se lie aux composants de produits alimentaires ensemble et les empêche de se séparer pendant une longue conservation . Il est également disponible sous forme de pilule comme un complément naturel . Les isoflavones de soja sont parfois utilisés par les médecins comme une méthode de remplacement d'oestrogène . Lécithine

positive Effets sur la santé

soja contient de la choline . La choline est un nutriment important pour les êtres humains . Il contribue à la croissance du tissu et de la fonction de certains organes , tels que le cerveau, le foie et les reins. Les femmes enceintes prennent souvent la choline pour le développement du fœtus . Les isoflavones , d'autre part , sont uniquement une substitution hormonale chez les femmes pendant la ménopause. Ils réduisent les symptômes désagréables qui accompagnent la ménopause , comme les bouffées de chaleur et des changements d'humeur .
Effets sur la santé nuisibles et de la lécithine Avertissements

soja peut provoquer des réactions allergiques chez les personnes qui sont très allergique au soja . Lécithine de soja dérivés est également considéré comme casher dans la plupart des traditions juives , mais certains Juifs ashkénazes seront pas consommer lécithine pendant la Pâque . La génistéine d'isoflavones de soja peut inhiber la formation des vaisseaux sanguins .