Liste des aliments à faible teneur en gluten

Vous vous demandez ce qui rend la pâte à pizza extensible ou une sauce épaississe ? Le gluten est une protéine présente dans le blé , le seigle , l'orge et d'autres grains qui donne du pain , des pâtes et des biscuits de leur structure. Le gluten est également utilisé pour faire les viandes transformées et comme agent épaississant dans les soupes et les marinades . Pour les personnes qui souffrent de la maladie coeliaque ou la sensibilité au gluten non - coeliaque , le gluten peut provoquer des douleurs graves lors de la digestion . Un changement dans le régime alimentaire est nécessaire pour éliminer ou réduire gluten et se sentir mieux . Aliments à éviter

Lors de la prise sur un régime faible en gluten ou sans gluten , certains produits doivent être évités. Évitez les aliments à base de blé, d'orge , de seigle et d'épeautre . Cela comprend les farines comme le blé , graham , tout usage , blanc , le son et Durham . Il comprend également des aliments à base de ces farines comme le pain , les pizzas , les pâtes et les biscuits . Lisez attentivement les étiquettes . Les aliments qui contiennent le stabilisateur des ingrédients , de l'amidon , arôme , émulsifiant , hydrolysée ou protéines végétales ne devraient pas être consommés .

Fruits et légumes

fruits et légumes frais sont naturellement sans gluten . Congelés, séchés et les fruits et légumes en conserve sont de bonnes options sans gluten , de même que 100 pour cent des fruits ou jus de légumes . Évitez les aliments qui contiennent des garnitures de fruits , comme les tartes ou gelées , parce qu'ils ont probablement été faites avec des agents épaississants contenant du gluten . Aussi , évitez de légumes panés et les soupes à base de légumes .

Dairy

Beaucoup de choix laitiers sont disponibles dans un régime sans gluten , mais pas tous les types de produits laitiers font la coupe. Choisissez ensemble, faible en gras ou du lait écrémé , mais vérifier les ingrédients sur le marché fait du lait au chocolat . Fromages américains et âgés comme le parmesan, cheddar et suisse sont très bien, mais d'autres fromages ne sont pas . Certains types de crème sure et le yogourt peut être faible ou sans gluten . Toujours vérifier l' étiquette pour être sûr .
Grains

Tous les grains sont limités à un régime sans gluten . Grains de sécurité comprennent le millet , le quinoa , amarenth , le riz , le sarrasin et l'arrow-root . Choisissez des pains , des pâtes et des pâtisseries faites avec ces grains et ceux qui sont étiquetés sans gluten . Le maïs et la farine de maïs sont également sans gluten, comme le sont le riz, le soja , le maïs , la pomme de terre et de haricots farines .
Viandes

boeuf , poulet, poisson et fruits de mer qui est 100 pour cent naturel et ne contient pas de charges ou additifs de blé peuvent être consommés sur un régime sans gluten . Évitez les produits à base de viande comme les saucisses et mortadelle qui sont traitées . Lors de la préparation des viandes , ne pain ou un manteau de pâte . Choisissez marinades qui sont sans gluten et non réalisés avec des épaississants .

Condiments et Snacks

beurre d'arachide , le ketchup et relish sont condiments sans gluten . Moutarde , la mayonnaise, les vinaigrettes et les sauces tomates peuvent renfermer des gluten . Pour les collations , manger des chips de maïs , la crème glacée , pop-corn et le pudding .