USDA Exigences de boeuf

Lorsque vous magasinez pour votre épicerie, vous avez probablement remarqué l'USDA ( US Department of Agriculture ) autocollants sur les viandes emballées . Ces autocollants indiquent que la viande bovine répond aux exigences pour le transport à travers les lignes de l'État. En outre, la présence de l'autocollant garantit au consommateur que le produit est sain et pur ainsi que correctement étiquetés et emballés . Bon nombre de ces règles sont définies dans la Loi fédérale sur l'inspection des viandes . Exigences d'abattage

L'USDA interdit l'abattage des animaux malades pour la consommation humaine . Ces animaux doivent être abattus dans un endroit séparé pour éviter la propagation de la maladie chez les animaux sains . En outre , le processus d'abattage doit être humain . Ces exigences comprennent le rendu insensible à la douleur des animaux d'un seul coup ou coup de feu avant sa transformation en viande .

Exigences d'étiquetage

soit vendue sous forme de conserves ou emballés , produits de viande de bœuf doit être lisiblement étiquetés comme «inspecté et passé " par l'USDA. Le secrétaire de l'USDA prévoit les modèles et les tailles du type d'étiquette . Les ventes sous d'autres noms et marques qui sont fausses ou trompeuses sont interdites même si les noms commerciaux établis sont autorisés .

Exigences sanitaires

L'USDA autorise l'assainissement ou une autre autorité compétente experts avec la supervision de la mise en conserve de la viande , l'emballage et le rendu . L'USDA réglemente également l' assainissement des lieux où le traitement se produit .

Additifs , antibiotiques et d'hormones

additifs ne sont pas autorisés dans la viande bovine fraîche . Si le boeuf a été traitée , additifs comme le sel ou MSG doivent être indiqués sur l'étiquette . Les agriculteurs peuvent donner des antibiotiques à leurs animaux , mais ils ne doivent pas être dans le système de l'animal au moment de l'abattage . En outre , les agriculteurs peuvent administrer des hormones comme la testostérone ou zéranol pour favoriser la croissance de leur bétail , mais ils sont interdits dans certaines combinaisons , ainsi que pour des catégories spécifiques d' animaux .
E. Coli
Photos

en 2010 , en réponse à des épidémies de E. coli comme le résultat de bœuf contaminé , secrétaire de l'USDA , Tom Vilsack, a mis en œuvre une politique de tolérance zéro contre les bactéries . Les règlements serrés protocoles d'essais microbiologiques , ont augmenté leur fréquence d'échantillonnage et engagée critère de rejet supplémentaire pour les garnitures de base utilisées dans le boeuf haché . En 2010 , les vendeurs de viande de bœuf avec des dossiers de sécurité pauvres ont été jugés inadmissibles à vendre leurs produits jusqu'à ce que l'USDA a réalisé une étude et de cause à effet de l'usine .