Les différences avec sel de mer

Trop de sodium peut nuire à votre santé . Alors que le sel de mer a souvent été par moins de traitement que le sel de table , les niveaux de sodium dans chaque type de sel , selon les nutritionnistes , tels que de la Mayo Clinic Katherine Zeratsky , LD , RD , est en fait le même. Compte tenu des quantités comparables de sodium , il existe un débat parmi les nutritionnistes et des experts médicaux quant à savoir si le sel de mer offre une prestation de santé sur le sel de table . La récolte de sel

sel de mer provient de l'eau de mer qui a été capturé dans de grands plateaux et s'évaporer au soleil. Après que l'eau s'évapore , les cristaux de formes et de tailles de sel sont laissées . Le sel de table est récolté dans les mines de sel souterraines et , une fois collecté , est raffiné . Lorsque raffinement se produit , la plupart des minéraux étrangers sont retirés du sel et de l'iode est ajouté .
Différences nutritionnelle

sel de mer et le sel de table sont chacun composé essentiellement de sodium chlorure et avoir des quantités similaires de sodium. Etant donné que le sel de mer n'a pas été raffiné , il contient encore des traces de minéraux tels que le fer , le magnésium, le calcium, le potassium , le manganèse, le zinc et l'iode. Ces minéraux contribuent à l' amélioration de la saveur du sel de mer en fonction du sel de table . Fabricants de sel de table tels que Morton ont commencé à ajouter de l'iode au sel de table dans les années 1920 en réponse à un taux de carence en iode élevé.

Différences dans Cuisine

sel de table a une très fine , texture uniforme , tandis que les grains de sel de mer sont plus grands et plus gros . En conséquence , le sel de table se dissout plus rapidement et serait le choix le plus approprié pour les plats qui exigent une consistance lisse , tels que des desserts ou des plats cuits au four . Le sel de mer est un meilleur choix pour les plats qui bénéficient de la texture croquante que le sel de mer permettrait .