Pour &Moins de Stevia édulcorant
Le petit nouveau sur le bloc édulcorant hypocalorique pourraient avoir un avantage sur ses voisins . Plutôt que d'être réalisés dans le laboratoire , les édulcorants de la stévia sont extraites d'un buisson Amérique du Sud appelée Stevia rebaudiana . Cela a eu du marketing vantant stévia comme une alternative naturelle aux édulcorants de synthèse plus sûr . Comme d'autres édulcorants , cependant, la stévia est livré avec ses avantages et ses inconvénients . Sucré que le sucre
Un peu de stévia va un long chemin . Comme d'autres formes de sucre de remplacement , la stévia est effectivement plus doux que le sucre de table . Stevia est comprise entre 250 et 300 fois plus sucré que d'une quantité comparable de sucre de table , selon l'Académie américaine des médecins de famille ( AAFP ) . En forme de la plante , les feuilles de la plante stévia sont 20 à 30 fois plus sucré que le sucre de table , selon le comté de Whatcom Extension .
Offres Douceur Sans sucre Effets secondaires
Stevia contribue zéro calories et n'augmente pas la glycémie chez les personnes diabétiques , selon la fondation international Food Information Council (IFIC ) . Le substitut du sucre a également ne contribue pas au développement des cavités et la carie dentaire comme les aliments qui contiennent du sucre faire . L' IFIC note également que la stevia peut aider à perdre du poids si stevia remplace sucres contenant calories dans votre alimentation .
Cuisiner avec Stevia Might Be Tricky
Stevia présente des inconvénients quand il s'agit de la cuisson , manquant de nombreuses propriétés que le sucre a . Sucre contribue à la texture , la formation de la levure et la caramélisation dans les produits de boulangerie , de l'Université de Nebraska- Lincoln notes extension . Certaines personnes pourraient également avoir un arrière-goût amer quand la consommation de produits à forte concentration de la stévia . Lorsque vous cuisinez avec stevia , suivre précisément les recettes pour les meilleurs résultats , ajoute l'Université de Nebraska- Lincoln Extension .
Certains n'êtes pas sûr de la sécurité à long terme
Les chercheurs continuent de délibérer de la sécurité de la stevia. Stevia a été sur le marché depuis Décembre 2008 , selon l'American Academy of Family Physicians . Certaines universités et organismes , comme le Centre pour la science dans l'intérêt public ( CSPI ) , soutiennent que la stévia n'a pas été testé de façon adéquate avant il a été jugé généralement reconnu comme sûr par la US Food and Drug Administration ( FDA ) . Le CSPI estime que les additifs alimentaires , y compris la stévia , doivent être testés sur des rats et des souris pendant au moins deux ans avant d'être rendu public .
Bottom Line
Stevia est sur le marché sous les noms de Truvia , PureVia , SweetLeaf et d'autres marques . Le consensus général est que les édulcorants à stevia sont sûrs à consommer en quantité modérée . Bien que la stevia est considéré comme naturel par les commerçants , stevia n'a pas encore d' avantages cliniques par rapport aux autres édulcorants de remplacement , selon l'American Dietetic Association .
