Règlement sur les grains entiers FDA

Selon le Conseil de l'alimentation du blé , « Tous les grains commencent comme les grains entiers Si , après broyage , ils gardent les trois parties du grain d'origine - le germe , le son et l'endosperme - dans leurs proportions d'origine . ils encore considérés comme des grains entiers » . La US Food and Drug Administration ( FDA ) établit des lignes directrices pour les fabricants de produits qui contiennent des grains entiers . Énoncé de l'étiquette

Selon la FDA , les fabricants doivent présenter des états de fait sur ​​toutes les étiquettes de produits de grains entiers . L' étiquette doit indiquer avec précision la quantité de grains entiers dans le produit . Par exemple, si le marqueur indique l'ensemble grain de 100 pour cent , pas d'autres ingrédients peuvent être dans le produit . L'étiquette peut également présenter un pourcentage spécifique tel que 20 grammes de grains entiers avec les autres ingrédients. Les étiquettes peuvent pas présenter vague d'informations sur les grains entiers utilisés . Par exemple , l'étiquette ne peut pas dire , " Fournit et excellente source de grains entiers . " Le libellé précis sur l'étiquette est important . Par exemple , la farine de grains entiers n'est pas la même que la farine de blé . La farine de blé a été traitée pour enlever le son et le germe et n'est donc pas un produit de grains entiers , tandis que la farine de blé entier contient toutes les parties du grain .
Allégations santé

les fabricants de produits de grains entiers sont autorisés à des prestations de santé général de l'Etat tels que , grains entiers réduit le risque de maladie coronarienne et de grains entiers réduit le risque de certains cancers . Ces déclarations sont fondées sur des preuves scientifiques fournies et examinées par la FDA . Des affirmations non fondées ne sont pas autorisés comme « grains entiers guérir le cancer . " La preuve scientifique n'a pas démontré que les grains entiers guérir le cancer si la seule déclaration précise qui peut être fait est qu'il a permis de réduire le risque de cancer .

Pearling et Rolling Photos

céréales comme l'orge et l'avoine ont des considérations différentes pour l'ensemble de grain à terme . La coque de l'orge est dure et non comestible et est difficile à enlever du grain . Un processus appelé perlière est souvent utilisée lorsque la couche externe de l'orge est enlevé avec un abrasif et cela ne supprime une partie du son . Orge perlé n'est pas considéré comme de grains entiers. Si l' orge est en fait dé- coque , il est considéré comme un grain entier , car seule la couche extérieure non comestible est retiré . Avoine qui sont roulées sont considérés comme grains entiers parce que le processus ne supprime pas les composants de céréales tels que le son , le germe et l'endosperme . Avoine de roulement est tout simplement un processus pour aplatir le grain .

Recommandations alimentaires

Les " Dietary Guidelines for Americans 2005 " a été créé par le ministère de la Santé et des Services humains des États-Unis et le ministère américain de l'Agriculture ( USDA ) . Les lignes directrices recommandent trois ou plusieurs portions de grains entiers par jour ainsi que les grains provenant de produits à grains entiers .