Que Conservateurs Ne Pain De Moulage

? Pain est riche en sucres et de l'humidité , donc il développe moule rapidement. La plupart des agents de conservation utilisés pour le pain se produisent naturellement , mais certaines personnes réagissent négativement à certains conservateurs, tout comme certains réagissent à certains aliments . Conservateurs ne tuent toutes les bactéries dans les aliments , ils inhibent seulement la croissance de moisissures et les toxines . Sans conservateurs , plusieurs tonnes de pain et d'autres aliments seraient gaspillés chaque année . Mycotoxines

pain moisi peut produire des mycotoxines qui peuvent vous rendre malade, les conservateurs sont souvent utilisés pour inhiber la croissance de moisissures . Les mycotoxines se produisent principalement dans les céréales et les noix , mais ils peuvent également se produire sur le céleri , jus de raisin et les pommes. Environ 25 pour cent des cultures du monde sont touchés par les mycotoxines .
Acide sorbique
acide sorbique est parfois utilisé pour inhiber la croissance de moisissures sur les tortillas . acide sorbique

se produit naturellement dans rowanberries et les baies de sorbier . Il est l'ingrédient actif dans de l'acide sorbique et sorbate de potassium , qui sont tous deux utilisés pour préserver les tortillas et les autres pains sans levain . Parfois, il est pulvérisé sur la surface de l'aliment pour inhiber la croissance des moisissures . L'acide sorbique inhibe fermentation de la levure de sorte qu'il n'est pas utilisé dans les pains à la levure .

Benzoate de sodium

benzoate de sodium est le sel de sodium de l'acide benzoïque et existe naturellement dans les canneberges , les pruneaux, prunes reine-claude , la cannelle, les clous de girofle et les pommes . Il se produit également dans le vinaigre , qui est souvent utilisé dans les pains sans conservateur . Conserves, marinades, sauces et vinaigrettes sont pour la plupart conservés avec du benzoate de sodium .
Propionate de calcium

propionate de calcium inhibe la variante mucoïde de bacillus subtilis et le développement de moisissures dans le pain. Bacillus subtilis a été liée à des éclosions d'intoxication alimentaire . Le propionate de calcium ajoute également du calcium supplémentaire pour le pain . Propionate de calcium fonctionne bien dans le pain à la levure , car il n'empêche pas la fermentation des levures .

Réactions

Tous les conservateurs mentionnés ici sont approuvés par la FDA , et sont considérés comme sûrs pour la consommation humaine si elle est utilisée dans les quantités correctes . Selon l' intolérance Food Network , un certain nombre de personnes rapportent des réactions négatives à propionate de calcium . Réactions comprennent l'eczéma , la congestion nasale , de l'irritabilité et de l'inattention et il a même été liée à AJOUTER chez les enfants .
Alternatives naturelles

Ajouter une cuillère à café de miel pour votre temps à pain vous mélangez , car cela contribue à inhiber la croissance de moisissures . Avec des conservateurs naturels comme le vinaigre et le miel , il existe d'autres façons de préserver votre pain frais . Commencez par laisser refroidir complètement avant de le ranger dans un pot de pain . Congélation de produits frais , pain sans conservateur permet de garder la fraîcheur plus longtemps.