Comment faire pour déterminer les sucres par calorimétrique Méthode

Tous les glucides produisent à peu près la même quantité de chaleur par gramme lorsqu'il est brûlé. Cependant , une analyse plus approfondie révèle légèrement différentes enthalpies de combustion entre les différents sucres . Mesurer l' enthalpie de combustion d'un échantillon vous permet de déterminer sucre il contains.A bombe calorimètre mesure l'élévation de température suite à l'oxydation complète d'un combustible . Calcul simple convertit ensuite ce à l'enthalpie de combustion de ce carburant . Choses que vous devez
batterie de 6 volts
le fil de magnésium calorimètre en cuivre
Echelle
acier bombe
acier creuset
Agitateur Photos Thermomètre
Afficher Instructions
Le 1

Poids de l'échantillon de sucre .
2

Poids du calorimètre , la bombe et le reste de votre appareil .
3

Placer l'échantillon dans le creuset .
4

Placer le creuset sur ​​l'anneau attaché aux électrodes de la bombe .
5

Tendez le fil de magnésium entre les électrodes de sorte qu'il touche l'échantillon .
6

vis du couvercle de la bombe fermée.
7

Ouvrez le robinet d'oxygène de la bombe .
8

verser une masse connue d'eau dans le calorimètre .
9

Abaissez la bombe dans le calorimètre .
10

Prendre la température de l'eau avec le thermomètre .

11

connecter les électrodes de la batterie . Le sucre va s'enflammer.
12

Incorporer l'eau en permanence que les échantillons des brûlures . Gardez le thermomètre dans l'eau .
13

Notez la température maximale de l'eau atteint .
14

Soustraire température initiale de l'eau de sa température finale . Par exemple , si la température augmente de à 25,5 à 35,6 degrés Celsius : 35,6 à 25,5 = 10,1
15

Divisez la capacité thermique spécifique de la bombe calorimétrique par la chaleur spécifique de l'eau . Par exemple, si la capacité thermique spécifique du calorimètre est de 0,42 joules par gramme par degré , vous avez: 0,42 /4,186 = 0,1
16

Multiplier la réponse à l'étape 15 par le poids du calorimètre , thermomètre et le reste de votre appareil . Par exemple , un poids de 9000 g donnerait : 17

Ajouter la réponse à l'étape 16 à la masse de l' eau de 0,1 * 9000 = 900 Photos . Si vous avez utilisé 3000 g d'eau , le calcul serait : 3000 + 900 = 3900
18

Multiplier la réponse à l'étape 17 par la réponse à l'étape 14 : 3900 * 10.1 = 39 390 Photos
19

Divisez votre réponse par la masse du carburant que vous avez utilisé . Si vous avez utilisé 10 g , vous auriez : 39390 /10 = 3939 calories /gramme
20

Comparer votre enthalpie mesurée de combustion à des valeurs standard pour différents sucres . 3,94 kcal par gramme équivaut à près de 3,95 kcal par gramme , l'enthalpie de combustion de saccharose . Ceci suggère que l'échantillon était de saccharose .