Brown vs. Le blanc d'oeuf

Génétique déterminer la couleur de la coquille d'un œuf de poule. Les œufs vendus aux États-Unis sont à prédominance blanche , mais poules pondent des œufs dans d'autres couleurs , en fonction de la race . Il n'existe aucune preuve solide que un oeuf brun est nutritionnellement différent d'un blanc d'oeuf . Composition

Eggshells sont principalement composées de carbonate de calcium , un minéral nécessaire à la vie animale et végétale pour former des squelettes et des coquilles .
Processus

Poules sécrètent un pigment qui recouvre la couche externe de l'ovule. Coquilles brunes utilisent la protoporphyrine de pigment . Coquilles blanches n'ont pas de pigment .

Détermination

races de poulet qui produisent des œufs bruns également New Hampshire , Wyandotte et Australorp . Oeufs blancs sont produits par des races qui comprennent Livourne , Sebright et Chabo .

Considérations

Brown oeufs ont tendance à être plus cher que le blanc parce que les races qui produisent des œufs bruns sont généralement plus grandes et nécessitent donc plus de nourriture .

Avertissements

Que l'oeuf est brun ou blanc , de la bactérie salmonella peuvent résider sur la coquille de l' œuf . Tous les œufs produits pour les consommateurs sont lavés et désinfectés avant de les emballer . Il est rare qu'une coquille est contaminé une fois qu'il est disponible à l'achat , mais il est sage de sélectionner les ovules qui sont propres .