nutrition & Santé des yeux

Tout le monde a probablement entendu «manger vos carottes , c'est bon pour vos yeux " --- et ils sont --- mais la nutrition pour les yeux comprend plus de suffisamment de vitamine A. D'autres nutriments sont tout aussi importants pour maintenir la santé des yeux et à prévenir les maladies liées à l'âge . Bases

L'œil doit effectuer l'incroyable tâche de recevoir de la lumière et de la convertir en influx nerveux que le cerveau peut interpréter . Cette transformation complexe repose sur des pigments dans les cellules de la rétine . Le corps ne peut faire que pigment avec un approvisionnement suffisant en vitamine A. Toutefois , aussi important soit-il, ce serait une erreur de se concentrer uniquement sur ​​la vitamine A. La première étape pour assurer la santé des yeux est de maintenir une bonne nutrition en général , parce un équilibre est nécessaire pour soutenir les processus biochimiques .
vitamine A

la vitamine A dans les aliments est disponible sous forme de caroténoïdes . Les caroténoïdes sont des précurseurs de la vitamine A, ce qui signifie qu'ils sont convertis en vitamine A dans le corps . Le caroténoïde le plus connu --- carotène --- se trouve dans les carottes , leur donnant leur couleur caractéristique. Autres sources de vitamine A incluent le foie , les patates douces , le brocoli , le chou frisé , les épinards , les légumes verts feuillus , citrouille , melon , abricots et mangues .

Age-Related Eye Disease Study Photos Photos

Le national Eye Institute a publié les résultats de son étude liée à l'âge maladies de l'œil ( AREDS ) en 2001 . L'étude a vérifié que les éléments nutritifs essentiels jouent un rôle dans le maintien de la santé des yeux comme le corps vieillit . Il a constaté que le risque de développer dégénérescence maculaire liée à l'âge a été considérablement réduite lorsque les participants ont été traités avec une dose élevée de vitamines C et E , bêta-carotène et de zinc . Les doses étaient les suivantes: 500 mg de vitamine C , 400 unités internationales de vitamine E , 15 mg de bêta-carotène ( l'équivalent de 25 000 UI de vitamine A) , 80 mg d'oxyde de zinc et de 2 mg de cuivre . Une deuxième étude AREDS a débuté en 2008 . Elle suivra 4.000 personnes pendant cinq à six ans afin d'évaluer le rôle de la lutéine , la zéaxanthine et oméga-3 acides gras .
USDA étude

En Mars 2002, le USDA a publié les résultats de ses recherches sur la nutrition et la santé des yeux . Les chercheurs ont effectué des examens oculaires et analysé les données alimentaires pour 492 femmes. Les données alimentaires proviennent de questionnaires détaillés sur les suppléments vitaminiques et minérales prises , et les aliments consommés , plus de 13 à 15 ans . Les chercheurs ont calculé nutriments spécifiques consommés , comparé ces données aux résultats des examens de la vue , et a constaté que les sujets qui consommaient plus de vitamine E , de la riboflavine , acide folique , le bêta-carotène , la lutéine et la zéaxanthine ont une plus faible prévalence des maladies oculaires . En outre , les femmes qui ont pris des suppléments de vitamine C pendant dix ans ou plus était de 60 pour cent moins susceptibles de développer des cataractes .
Tufts études universitaires

recherches menées à l'Université Tufts et publiée mai 2009 soutenu la recherche avant . La recherche a conclu que les vitamines C et E , le zinc, la lutéine , la zéaxanthine et oméga- 3 les acides gras --- avec des aliments à faible indice glycémique --- réduit le risque de dégénérescence maculaire liée à l'âge .

le zinc , la lutéine , la zéaxanthine

plupart des nutriments avérés essentiels à la santé des yeux sont généralement connus , mais le zinc , la lutéine et la zéaxanthine peuvent ne pas être aussi familier . De petites quantités de zinc sont nécessaires à l' organisme d'utiliser la vitamine A. La lutéine et la zéaxanthine sont tous deux membres de la classe de carotène . Ils fournissent des pigments jaune-rouge et sont des précurseurs de la vitamine A. Les caroténoïdes , ainsi que des vitamines A, C et E , servent plus d'un rôle important --- ils sont aussi des antioxydants .

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