Comment lire l'étiquette Ingrédients alimentaires

Si vous êtes comme la plupart des gens , vous vous souciez de ce qui se passe dans votre nourriture - et dans votre corps . Peut-être que vous souhaitez faire une habitude de lecture des ingrédients sur les étiquettes des aliments . Mais si vous ne connaissez pas votre " érythorbate de sodium " de votre " acésulfame potassium , " vous pouvez avoir des difficultés à lire les ingrédients alimentaires sur l'étiquette. Heureusement , le sujet en ligne de la US Food and Drug Administration " Ingrédients alimentaires et Couleurs » décrit de nombreux additifs alimentaires courants . Pouvez-vous identifier quelques-uns des ingrédients les plus communs de l'étiquetage des aliments , et savez-vous pourquoi les fabricants utilisent ces additifs dans les aliments particuliers ? Instructions
Le 1

reconnaître que des ingrédients sur l'étiquette des aliments sont classés par ordre en fonction du poids . Selon ligne sujet de la FDA " listes d'ingrédients , " ingrédients pesant plus sont listés avant les ingrédients d'un poids inférieur . Par exemple , "peanuts " seraient probablement figurent en premier sur un pot de beurre d'arachide , tandis que «sel» peut être cité en dernier .
2

Rechercher des nutriments . Certains additifs nutritifs comprennent riboflavine, acide folique , sulfate ferreux, de l'iodure de potassium et d' acides aminés. Le site de la FDA explique que ces ingrédients sont ajoutés pour remplacer les nutriments perdus pendant le traitement , appelé « enrichissement », ou à ajouter des nutriments supplémentaires , appelés «fortification ».
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Cherchez des conservateurs. Conservateurs aident à maintenir la fraîcheur , empêcher les aliments de se gâter et de réduire les changements dans la texture , la couleur et la saveur au fil du temps . Conservation des denrées alimentaires courantes comprennent l'acide citrique , l'acide ascorbique , érythorbate de sodium , le benzoate de sodium et sorbate de calcium .
4

Rechercher des édulcorants . Édulcorants communs, y compris le fructose , le sorbitol , la saccharine , le sirop de maïs riche en fructose , acésulfame de potassium et de glucose .
5

Rechercher des exhausteurs de goût . Les plus courants sont le glutamate monosodique ou MSG , et la protéine de soja hydrolysée .
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Rechercher des émulsifiants . Émulsifiants rendent plus facile à mélanger certains ingrédients , et empêchent les ingrédients de se séparer une fois le mélange est complet . Émulsifiants comprennent polysorbates , lécithine de soja , diglycérides et monodiglycérides .
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Rechercher des agents levants , qui sont utilisés dans les produits de boulangerie . Phosphate monocalcique et de carbonate de calcium sont deux agents levants qui aident produits de boulangerie montent dans le four .
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Rechercher des agents raffermissant . Le chlorure de calcium et le lactate de calcium sont deux agents raffermissants ajoutés à donner des aliments netteté ou la fermeté .