Faible Information glycémique

Comme l'explique l'American Diabetes Association , l'index glycémique est une mesure de l'effet d'un aliment contenant des glucides a sur les niveaux de glucose dans le sang . Valeurs de l'indice glycémique sont calculés en comparant l'effet d'un aliment sur ​​les niveaux de glucose dans le sang avec l'effet d'un aliment de référence , généralement le glucose . ( Pain blanc peut aussi parfois être utilisée en tant que référence . ) Un aliment avec un IG de 55 , par exemple, provoque une augmentation du niveau de glucose dans le sang de 55 pour cent par rapport à l'augmentation des niveaux de glucose sanguin produit par la consommation de glucose . Les aliments à faible indice glycémique

Selon le Joslin Diabetes Center , les aliments à faible indice glycémique sont généralement des aliments qui contiennent beaucoup de fibres , comme les légumineuses et le pain de blé entier . Les aliments avec une quantité de graisse ont également tendance à avoir des valeurs d'index glycémique inférieur . Comme le fait remarquer l'American Diabetes Association , les aliments à faible indice glycémique sont aussi généralement des aliments qui sont moins transformés , mais ce n'est pas toujours le cas . Pommes de terre blanches , les melons et les ananas , par exemple, qui sont tous non transformés , des aliments complets , ont des valeurs de l'indice glycémique élevé . Assurez-vous de consulter un référence de l'indice glycémique avant de prendre un aliment a un IG faible .

Facteurs qui influent sur la GI d'un aliment en particulier

Comme l'explique l'American Diabetes Association , la glycémie indice d'un aliment particulier peut varier selon la façon dont il est préparé. Les versions les plus traitées d'un aliment en particulier ont généralement des valeurs de GI; par exemple, une pomme de terre en purée a un indice glycémique supérieur à une pomme de terre cuite . La méthode de cuisson a également un impact GI; par exemple, les pâtes doux a un index glycémique plus élevé que les pâtes cuites al dente . Même le niveau de maturité peut avoir un impact GI , des fruits ou des légumes très mûrs ont généralement des valeurs d'index glycémique plus élevé que des options moins mûrs .

Glycémique faible Repas

la valeur de l'IG d'un aliment particulier est basé sur ce que la nourriture est mangé dans l'isolement , selon l'American Diabetes Association . Lorsque que la nourriture est consommée en combinaison avec d'autres aliments , l'effet réel sur votre niveau de glucose dans le sang peut être très différente . Manger un aliment glycémique plus élevé avec des aliments à indice glycémique plus bas ou avec des graisses ou des sources de protéines peut réduire l'impact d'un aliment à IG élevé a sur votre taux de sucre sanguin .
Charge glycémique

Lors de la planification des repas à faible indice glycémique , garder à l'esprit qu'il importe aussi combien d'un aliment particulier que vous mangez. Comme l'explique l'Institut Linus Pauling , index glycémique ne mesure que la hausse de la glycémie produite par un ensemble quantité de nourriture . En réalité , la hausse de la glycémie dépend aussi de la charge glycémique , une mesure qui prend en compte à la fois l'IG d'un aliment particulier et combien il vous consommez réellement . Prestations

santé

Selon l'Institut Linus Pauling , la recherche suggère qu'un régime alimentaire à faible indice glycémique réduit votre risque de développer le diabète de type 2 et les maladies cardiovasculaires . Les régimes pauvres en glycémiques peuvent également aider à la perte de poids et améliorer le contrôle des niveaux de glucose dans le sang des patients diabétiques de type 1 et le diabète de type 2 .