Levain Pain Nutrition

Beaucoup d'entre nous aiment savourer une tranche de pain au levain , savourant sa croûte moelleuse et une saveur piquante , mais la cuisson avec de la levure sauvage et les grains entiers fournit des prestations qui vont plus loin que le goût . La vitamine B

levain est utilisé pour faire lever le pain au levain , et regorge de levures sauvages et les bactéries . Ainsi que de donner du pain au levain sa saveur distincte et la capacité d'augmenter, ces organismes fournissent des vitamines et biotine B .
Levure

Pain au levain subit un processus de fermentation lente en utilisant naturelle les levures. Ces levures prendre de l'avance sur la digestion du son trouve dans la farine de grains entiers , de sorte que les vitamines et les minéraux sont plus facilement accessibles à votre corps .

Acides aminés

au cours du processus de fermentation longue , les protéines de la farine se décomposent en acides aminés , ce qui rend le travail de la digestion du pain beaucoup plus facile sur votre système digestif .
lactique et l'acide acétique
Photos

Les bactéries présentes dans levain produit de l'acide lactique et de l'acide acétique pendant la fermentation . L'acide lactique fonctionne comme une aide à la digestion , et l'acide acétique est un conservateur naturel .
Fibre

Beaucoup de pains au levain sont faites de grains entiers contiennent des fibres solubles et insolubles . L'American Heart Association recommande une alimentation riche en ces deux types de fibres pour aider à diminuer le cholestérol sanguin .