L'utilisation de Nutritive &Les édulcorants non nutritifs
sucres nutritifs sont des édulcorants qui ajoutent du contenu calorique des aliments qui en contiennent . Il s'agit notamment de la betterave et de canne, miel , sirop d'érable , le sirop de maïs , sirop de maïs à haute teneur en fructose et de la mélasse . Plus ordinaires édulcorants de cuisson des ménages - sucre blanc granuleux, en poudre ou de sucre glace , sucre brun - sont des formes de betterave ou de canne, et sont des édulcorants nutritifs . Sucres nutritifs varient en contenu calorique , l'inclusion d'autres éléments nutritifs et la forme précise de composé de sucre . Ces différences chimiques signifie pas qu'ils sont absorbés différemment dans le corps , ce qui conduit à des effets différents sur le calendrier et l'étendue de l'impact de la glycémie .
Édulcorants non nutritifs US approuvés
La US Food and Drug administration approuve actuellement cinq édulcorants non nutritifs pour la vente aux consommateurs et l'utilisation dans les produits alimentaires . Ce sont : la saccharine , vendu comme Sweet- n - bas , et d'autres marques; L'aspartame , vendu comme Nutrasweet , l'égalité , et d'autres; Acésulfame - K , vendu comme Sunett , doux et fort , et d'autres; Sucralose , vendu comme Splenda; et Néotame , qui n'est pas actuellement commercialisé dans le commerce.
utilisation d'édulcorants non nutritifs
consommateurs utilisent principalement des paquets d'édulcorants non nutritifs dans les boissons comme le café ou le thé , ou dans des mélanges de boissons instantanées . Préparé fabricants alimentaires intègrent des édulcorants non nutritifs dans leurs produits alimentaires à faible teneur en calories ou sans sucre . En substituant les édulcorants non nutritifs pour les édulcorants nutritifs dans la cuisine de la maison présente des défis importants , car ils n'ont pas l'essentiel et liquide ou propriétés de liaison de sweeters nutritifs , et la plupart des édulcorants non nutritifs modifier les propriétés de chauffage . Utilisation d'édulcorants non nutritifs implique généralement l'ajustement de nombreux autres ingrédients dans la recette .
Histoire de édulcorants non nutritifs
saccharine a été le premier marché dans le commerce non - nutritive édulcorant , inventé en 1879 . Malgré les défis concernant sa sécurité , il est resté sur le marché américain de façon constante depuis ce temps , mais il est interdit dans certains autres pays . L'aspartame a été découvert en 1965 , mais n'a pas reçu l'approbation de la FDA jusqu'en 1981 en raison des études contradictoires sur les risques de santé . Le sucralose a été inventé à Londres dans les années 1970 et approuvé par la FDA en 1998 . Cyclamates , inventé dans les années 1930 , sont vendus dans le commerce au Canada et d'autres pays , mais interdit aux États-Unis en raison des études reliant à cause du cancer .
Photos Basse calories édulcorants naturels
plupart des édulcorants non nutritifs sont synthétiques . Toutefois , le stevia - une plante originaire du Paraguay , est habituellement vendu séché et en poudre - est un édulcorant entièrement naturel , non nutritif qui est 300 fois plus sucré que le sucre de canne ou de betterave . La FDA a approuvé une seule forme de stevia pour la vente suite aux préoccupations soulevées dans les études de laboratoire . D'autres édulcorants naturels nutritive , mais moins caloriques sont le sucre de la date et de nectar d'agave . Certains cuisiniers à domicile se substituent fruits sucrés , soit réduits en pâte ou séchées et hachées fin , pour le sucre dans les recettes pour créer une alternative saine à faible teneur en calories .
Effets de Nutritive sucre
la consommation modérée de sucres nutritifs fournit au consommateur d'énergie calorique rapide . Réponse favorable inhérente de l'être humain à une sensation de douceur est probablement originaire d'une époque dans le développement humain lorsque la question alimentaire primaire était de savoir comment obtenir suffisamment de calories , plutôt que préoccupé par la coupe de calories . Les propriétés en calories des aliments sucrés est un avantage pour les premiers humains , mais la consommation excessive de sucres nutritifs aujourd'hui conduit à la carie dentaire ainsi que l'obésité et de ses nombreux effets négatifs sur la santé connexes comme le diabète , l'hypertension et les maladies cardiaques .
Photos Effets des édulcorants non nutritifs
Selon l'Institut de recherche glycémique et d'autres études , « édulcorants non nutritifs favorisent la faim que si elles sont formulées avec Low - calorique , non - céphalique calorique spécifique ingrédients. " En d'autres termes , la plupart des édulcorants non nutritifs déclencher des sensations de faim , ce qui provoque de nombreux consommateurs à trop manger . L' effet bénéfique , inférieur de calories édulcorants non nutritifs peut alors être annulée par la consommation de quantités supplémentaires de nourriture . Une étude de 2009 publiée dans l'American Journal of Clinical Nutrition a montré que l'utilisation d' édulcorants non nutritifs ne pas aider la perte de poids , et peut ainsi contribuer à l'obésité .
