Betterave Informations Root
La betterave ( Beta vulgaris vulgaris) , également appelée la racine de la betterave ou de la betterave , est une sous-espèce de la betterave , un légume-racine trouvé à travers le monde . Cultivé depuis longtemps dans le temps des anciens , il est encore mangé aujourd'hui , et est utilisé dans l'élevage et l'industrie alimentaire . Caractéristiques
Betterave est une partie de la famille amarante ( Amaranthaceae ) , de la même famille que les épinards appartient. Il s'agit d'une biennale herbacée , parfois une plante vivace . Il a des tiges qui poussent de 3,28 à 6,56 mètres , et des feuilles en forme de coeur qui poussent de 1,96 à 7,87 pouces de hauteur . Il a des épis de fleurs , les fleurs elles-mêmes ayant cinq pétales qui sont rougeâtres ou vert .
Couleur
La racine elle-même est une couleur rouge-violet ronde . Cette couleur provient de pigments de bétalaïne , les deux principaux types étant bétacyanine ( qui provoque pigment violet) et betaxanthin ( qui provoque la couleur jaune ) . Ces pigments sont contenus dans les vacuoles des cellules .
La racine des changements de betteraves dans la couleur et la dureté à mesure qu'il vieillit . Plus la betterave est la couleur rouge plus foncé , il sera et la texture plus douce qu'il aura.
Fonction
Toutes les parties de la plante de betterave sont comestibles . Betterave peut être mangé cru ou traité , comme la cuisine ou le décapage . Dans le secteur de l'élevage , il est administré à des animaux comme aliment .
Betanin , un colorant alimentaire , est faite en utilisant la racine de betterave . Il est utilisé dans les aliments sucrés et salés pour améliorer la couleur , comme la pâte de tomate , gelée et céréales de petit déjeuner .
Avantages
La betterave contient de la vitamine A, C B1 , B2 , B3, B6 , le fer, le manganèse, le calcium , le cuivre, le phosphore, le sodium , le potassium , l'iode et le bore. Il contient également du nitrate , et n'a pas de cholestérol .
En plus d'être nutritif betterave est connu pour abaisser la pression artérielle , agissant à titre préventif pour problèmes cardio-vasculaires . Elle a estimé que le nitrate dans la betterave réduit la pression artérielle à la baisse .
Les pigments colorants dans la betterave, les betalians , peuvent agir comme une substance anti- cancer . Ces mêmes pigments sont également antioxydants .
Considérations
Dans le numéro de Décembre 1993, de la pharmacogénétique , AR Watts , et al , état que de 10 à 14 pour cent de la population qui mangent betterave peut être atteint de beeturia , rouge ou rose urine de couleur . Cette coloration est sans danger , et est causée par bétacyanine , un pigment , qui certaines personnes ne peuvent pas se décomposer. Une fois la bétacyanine a traversé le système , les retours de déchets à sa couleur normale .
Histoire
La betterave est censé pour avoir provenu autour de la Méditerranée . Cela est dû au fait que la betterave à la mer , l'ancêtre de la betterave moderne , se trouve dans cette zone. Les gens ont commencé à cultiver des betteraves ya des milliers d' années , et cette pratique se propagent vers l'est jusqu'à la Babylonie et éventuellement en Asie.
