Nutrition dans Graines de Chia

Beaucoup d'entre nous sont familiers avec la graine de chia de l'infâme " Chia Pet . " Mais beaucoup de gens ne réalisent pas que ces petites graines , qui ont contribué à développer la fourrure sur les décorations argile des animaux , sont en fait une centrale nutritionnelle . La graine de chia originaire de la vallée centrale du Mexique et est un membre de la famille de la menthe . C'était une grande partie des régimes aztèque et maya début mais a été presque entièrement détruite pendant la conquest.One once espagnol des graines a environ 130 calories , dont environ 16 pour cent de protéines est , 31 pour cent est gras et 44 pour cent est glucides . Fibre

Chia est d'environ trois quarts insoluble et un quart des fibres solubles . Sa fibre a une viscosité supérieure à celle d'autres fibres alimentaires qui provoque à à vous sentir rassasié plus longtemps en augmentant le temps de transit intestinal . Cela provoque aussi chia pour ralentir la vitesse d'absorption du glucose et est donc recommandé par de nombreux médecins pour les diabétiques .
Acides gras

Chia est une source à base de plantes merveilleux de sains oméga-3 acides gras . Tout comme les graines de lin , chia fournit oméga- 3 sous forme d'acide alpha -linolénique . Dans une portion de 1 once de graines il ya 9 grammes de gras , environ 64 pour cent sont des acides gras oméga- 3s.Omega - 3 les acides gras sont des acides gras essentiels , ce qui signifie qu'ils sont essentiels pour la santé et ne peuvent pas être produits par le corps , ainsi doit être complétée . Ils sont crédités pour leur capacité à réduire l'inflammation et prévenir de nombreux facteurs de risque associés aux maladies chroniques telles que les maladies cardiaques, le cancer et l'arthrite .

Antioxydants et minéraux

Les graines de chia sont plein d'antioxydants et de minéraux . Ils ont entre la plus forte activité antioxydante d'un aliment entier et le score très élevé sur l'échelle ORAC , qui mesure antioxydant value.They ont également une gamme complète de minéraux . Deux cuillères à soupe contient 205 milligrammes de calcium , ce qui est plus de 2 pour cent de lait .
Chia vs lin

Chia offre de nombreux avantages sur le lin . Once pour once , il contient un pourcentage plus élevé d'oméga-3 que le lin . Ils ne sont pas aussi fragile que le lin , permet de stocker plus et ne rancissent comme easily.Flaxseed peut être très difficile à digérer, alors que chia a été signalé à être plus facile sur le système digestif . Ils n'ont pas besoin d' être broyés avant de consommer , comme les graines de lin faire .
Recettes

Il ya plusieurs façons délicieuses que vous pouvez ajouter les graines de chia à votre alimentation . Ajoutez-les aux salades et des smoothies , saupoudrez-les sur le dessus de la farine d'avoine , ou essayer dans cette recette de muffins .

Entiers muffins banane grain de noix (sans gluten ) , avec l'aimable autorisation de gingerlemongirl.com

sec cuillères à café ingrédients1 /2 tasse de millet flour1 /2 tasse de sorgho flour1 /2 tasse de tapioca flour2 chia farine de graines ou 1 cuillère à soupe de graines de lin moulues seeds2 cuillères à café de bicarbonate de powder1 /2 cuillère à café de bicarbonate de soda1 /4 cuillère à café de gomme de xanthane (facultatif )

de ingredients2 humide eggs1 /4 tasse non gras yogurt3 cuillères à soupe coeur sain Beurre2 bananes mûres pétrole ou fondu (environ 1 à 11/2 tasses purée ) 1 cuillère à café de vanille extract2 /3 granulé nectar de sucre ou d'agave
Itinéraire

: Préchauffer four à 350 degrés . Moules à muffins de ligne de moules en papier ou un aérosol de cuisson antiadhésif . Dans un bol de taille moyenne fouetter ensemble tous les ingrédients secs . Dans un autre bol purée de bananes avec une fourchette , crème de sucre ou de sirop d'agave . Ajouter les œufs , la vanille , le yogourt et l'huile ou du beurre . Mélanger soigneusement . Ajouter le mélange banane /oeufs aux ingrédients secs . Mélanger juste jusqu'à incorporer . Verser la pâte aux 2/3 dans des moules à muffins préparés . Cuire au four 20 à 25 minutes , ou jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre d'un muffin en ressorte propre dans avec quelques miettes . Donne 12 muffins .