Faits sur la viande de vache

viande de vache , ou de bœuf , est savoureux et peuvent être cuits à bien des égards . Il ya beaucoup de différentes coupes de boeuf à choisir et vous pouvez l'acheter organique dans la plupart des supermarchés . Il contient plusieurs nutriments bénéfiques que le corps a besoin pour fonctionner efficacement. Chuck and Ribs

Chuck est surtout musculaire . Cette zone contient beaucoup de collagène , ce qui rend la viande très savoureuse . Il est préférable de cuire lentement mandrin . Ragoût, braiser et rôtir dans un pot sont de grandes options de cuisson . Coupes particulièrement favorisées de ce domaine comprennent la lame rôti , faux-filet et paleron .

Côtes de boeuf sont également savoureux et sont les mieux adaptés à la torréfaction, faire sauter , poêle à frire , griller et griller . Le rôti de côtes est particulièrement bonne coupe . Il est également connu comme le rôti de côtes debout . Entrecôtes sont un autre choix de sélection de la viande .
Plate court , Shank et poitrine

La plaque court est le meilleur morceau de viande pour les ragoûts . Il doit être cuit pendant plusieurs heures et maintenu humide pendant le processus de cuisson .

La tige et la poitrine sont des coupures savoureux qui peuvent être cuits dans plusieurs façons . La tige est utile pour les ragoûts , tandis que la poitrine est parfait pour le barbecue , braiser et pot de torréfaction. La poitrine de coupe avant est généralement tendres et dégoulinant de saveur .

Carré filet

La longe courte est la partie tendre de la vache . Elle ne doit être humidifié ou cuits pendant une longue période pour atteindre tendresse .

Porterhouse steak est coupé de l'extrémité arrière de la longe courte . T-bone steak qui est coupé de la mi- section , un goût similaire à la aloyau . Filet est soit laissée intacte et cuit comme toute la bande , couper en tranches individuelles , ou en faire du filet mignon . Surlonge est généralement faite dans les steaks et les rôtis pointe . Réductions de surlonge sont les meilleurs quand sauté , frit , grillé ou grillé .
Ronde et flanc

Bavette est coupé du ventre de la vache . Cette coupe est grillé et est souvent utilisé pour les brochettes et les fajitas . Bifteck Photos

ronde est découpé dans le dos de la vache . Il est préférable à la cuisson pendant une longue période , avec beaucoup d' humidité . Coupes de bifteck de ronde comprennent le cycle supérieur et rôti de croupe . Ces deux réductions sont généralement rôti ou braisé à feu doux pendant plusieurs heures .
Boeuf biologique

Pour être considéré comme le boeuf biologique , une vache enceinte doit être alimenté uniquement organique nourrir à partir du dernier trimestre de la gestation . Une fois que le veau est né il doit être soumis à un régime végétarien strict .

Bovins nourris organiquement peuvent pas consommer les granulés de plastique pour fourrage , ou des formules contenant de l'urée et du fumier . Ils ne doivent pas être nourris ou injectées avec des hormones de croissance ou d'antibiotiques . Ils doivent vivre dans les pâturages ouverts qui ont beaucoup d'air frais , de l'eau et du soleil. Les bovins doivent surtout manger de l'herbe et de 100 pour cent des aliments biologiques . Les seuls abris qui sont autorisés sont spécifiquement conçus pour le confort des animaux et doivent promouvoir l'exercice .
Nutritive

boeuf est une bonne source de protéines et de fer . Manger des protéines peut aider à réduire les fringales , car il se déplace à travers l'estomac à un rythme plus lent que les autres aliments . Les protéines aident aussi à stabiliser la glycémie et dynamise le corps .

Avoir une alimentation riche en fer va aider à soulager les maux de tête et il gardera aussi le corps sous tension. Fer protéine aides au transport de l'oxygène et le métabolisme . Il contribue également à produire de la dopamine , l'adrénaline et la sérotonine dans l'organisme .