Alimentaire contenant du fer

Le but principal de fer dans le corps est de transporter l'oxygène des globules rouges de tissu pour créer de l'énergie . Une carence en fer est connu comme l'anémie , la fatigue de son principal symptôme . Heureusement , une grande variété d'aliments à la fois les royaumes animales et végétales sont riches en fer . Viande

La meilleure source de fer provient de la viande rouge , notamment , de la viande et le foie , bien que d'autres sources animales suffiront . Essayez de porc , d'agneau , de dinde ou de poulet , et à peu près n'importe quel type de fruits de mer , y compris le saumon , crevettes , thon , huîtres , sardines et anchois . Une seule portion de viande de bœuf , de porc ou de fruits de mer peut contenir jusqu'à 40 pour cent des besoins totaux de la journée pour le fer .

Légumes

légumes à feuilles vertes sont la principale source du fer dans la famille végétale . Mangez les parties saines de chou vert , le chou frisé , les asperges , le brocoli et le chou vert . La deuxième meilleure source de fer est séché haricots , les haricots de Lima, en particulier les haricots blancs , pois chiches et pois aux yeux noirs . Aussi, essayez de pommes de terre et produits à base de soja , tels que des hamburgers végétariens et du tofu . . Vitamine C favorise l'absorption du fer , afin de boire du jus d'orange ou essayer mandarines dans une salade pour améliorer l'absorption du fer

aliments cuits sont parfois mieux que brut ; 1 c . épinards cuits contient plus de fer que 1 c . épinards feuilles , car il est plus lourd et plus condensée .

fruits secs

haricots secs , fruits secs Comme ont tendance à être plus élevés en fer que leur frais-de homologues du - arbre . Profitez de raisins secs , abricots, dattes et des figues . Aussi , cuisiner avec la mélasse , un édulcorant qui contient du fer et ajoute une saveur particulière aux aliments grillés , des plats à base de tofu et de desserts.

Noix

Certaines noix sont riches en fer , en particulier les amandes, les noix et les noix de cajou . Les graines de tournesol et de graines de sésame sont aussi bons et peuvent être ajoutés à d'autres aliments riches en fer comme les salades ou les bagels à feuilles vertes .
Épices

Un certain nombre d'épices lorsqu'il est ajouté pour un repas en augmenter la valeur de fer : . thym moulu , poudre de cari , la cannelle , le romarin et le paprika

aliments enrichis

Beaucoup de pains et autres amidons sont enrichis en fer . Commencez avec un bol de céréales à grains entiers enrichis ou d'avoine pour le petit déjeuner , puis profiter d'un sandwich sur pain de blé entier enrichi pour le déjeuner .

Conseils

aliments de cuisine en fer poêle peut effectivement ajouter à la teneur en fer des aliments , surtout s'ils sont cuits à la sauce tomate ou d'autres aliments acides . Cependant , la cuisson libère souvent fer provenant des aliments . Pour s'assurer que le moins de fer que les évasions possibles tandis que les aliments cuisson , faire bouillir dans de petites quantités d' aliments d'eau et d' alevins pour les plus brefs délais autorisés .