Aliments contenant du mercure
Le mercure est un métal lourd qui existe dans de nombreux endroits à travers la terre . En conséquence , une partie de la nourriture que nous mangeons contient des traces de mercure . Poissons en particulier absorbent de grandes quantités de mercure qui nagent dans l'eau . Cela est dû à la fois à la présence naturelle de mercure et diverses actions humaines qui aggravent la situation . Bien que de petites quantités de mercure en général n'auront pas un effet notable sur le corps humain , l'exposition au mercure prolongée par les aliments peuvent entraîner des problèmes de santé graves tels que l'empoisonnement au méthylmercure , des problèmes de vision et des troubles neurologiques chez les fœtus et les nourrissons . Les aliments qui contiennent des niveaux élevés de mercure
Bien que de nombreux aliments peuvent contenir des traces de mercure , de poissons et de crustacés sont connus pour avoir la plus globale de mercure . Comme le mercure pénètre dans l'approvisionnement en eau , tous les poissons absorbent une partie de celui-ci dans leur corps . Les poissons qui sont plus élevés de la chaîne alimentaire ont des niveaux de mercure particulièrement élevés car ils consomment les poissons plus petits . Par conséquent, il n'est pas surprenant que les plus gros poissons contiennent souvent le plus de mercure . Poisson de haute - mercure incluent l'espadon , le requin, le maquereau et le poisson de la tuile. Certains types de thon contiennent également du mercure bien au-dessus US Environmental Protection Agency (EPA ) de l ' Les limites de 0,1 microgramme par £ 2,2 de poids corporel .
Autres aliments qui contiennent du mercure
Alors que le poisson tire l'essentiel de la mauvaise presse concernant le mercure , d'autres produits alimentaires contiennent également du mercure . Au début de 2009 , Journal de la santé de l'environnement fait état d'une étude menée par une équipe dirigée par Renée Dufault que l'on trouve le sirop de maïs riche en fructose avaient des niveaux élevés de mercure . De nombreux produits alimentaires de masse commercialisés contiennent du sirop de maïs à haute teneur en fructose en raison de la prévalence de la production de maïs en Amérique et la subvention de maïs par le gouvernement . Produits populaires sucrés avec du sirop de maïs à haute teneur en fructose comprennent la plupart des sodas , du ketchup et même le pain .
Dans l'étude Dufault , des échantillons ont révélé 0,57 microgrammes de mercure par gramme de sirop de maïs à haute teneur en fructose . Quand vous considérez les grandes quantités de sirop de maïs à haute teneur en fructose qui ingèrent plus américaine , la consommation de mercure de nombreuses personnes dépasse EPA ou US Food and Drug Administration (FDA) des recommandations . Pour trouver des produits gratuits de sirop de maïs à haute teneur en fructose , de lire tous les ingrédients dans les produits alimentaires . Le plus tôt dans la liste que vous trouvez le sirop de maïs riche en fructose , plus il y c'est dans le produit .
Effets
À fortes doses , le mercure fait des ravages sur le système nerveux central. Les femmes enceintes devraient en particulier éviter les poissons qui peuvent contenir du mercure . Selon l'Agence de protection de l'environnement , le mercure transmis au foetus pendant la grossesse peut avoir des conséquences durables tels que les troubles de la mémoire , diminution des compétences linguistiques et d'autres complications cognitives . Si vous êtes enceinte , chercher des Centers for Disease Control et les mises à jour de prévention ou de l'EPA sur ce que les aliments contiennent des niveaux élevés de mercure et de les éviter pour ne pas endommager le développement cognitif de l'enfant .
Empoisonnement au mercure
Photos
Dans de rares cas , certaines personnes peuvent consommer du poisson tant et d'autres aliments riches en mercure qu'ils éprouvent l'empoisonnement au mercure . Un des cas les plus médiatisés de l'empoisonnement au mercure eu lieu en 2008 lorsque l'acteur Jeremy Piven a dû abandonner un jeu dû à poisoning.Symptoms de mercure de l'empoisonnement au mercure comprennent la dépréciation à votre vue, l'ouïe et le toucher. Certaines personnes qui souffrent d'un empoisonnement au mercure signalent la difficulté ambulatoire et des picotements autour des lèvres . Si vous avez un régime alimentaire riche en poissons et souffrez des symptômes ci-dessus, visiter un hôpital sans délai pour l'évaluation .
Poisson à faible teneur en mercure
Depuis plusieurs poissons contiennent comme nutriments et huiles saines puissant, les bienfaits du poisson peuvent l'emporter sur les préoccupations de mercure d'origine. Si vous voulez équilibrer les avantages pour la santé des poissons avec des risques de mercure , manger du poisson plus bas dans la chaîne alimentaire . Selon la FDA et l'EPA , les poissons à faible teneur en mercure sont le saumon , le poisson-chat et la goberge. Thon pâle en conserve contient également une quantité relativement faible de mercure par portion . Cependant, d'autres types de thon germon tels que des niveaux plus élevés de mercure . Tant que vous gardez une trace de vos portions , vous n'aurez probablement pas subir d' effets néfastes dus au mercure dans les aliments. Pour optimiser la taille des portions , manger pas plus de 12 onces (environ deux repas de poisson ) faible teneur en mercure d'une semaine .
