Quels sont les phytostérols

? Phytostérols , aussi connu comme les stérols végétaux , sont une classe de composés trouvés dans toutes les usines . Ces composés sont structurellement similaires au cholestérol trouvé chez les animaux , et ils jouent bien le même rôle - en aidant à maintenir la structure de la membrane cellulaire . Sources alimentaires naturelles

Alors que les phytostérols sont présents dans toutes les plantes , les sources naturelles les plus riches du composé sont les huiles végétales, les noix , les légumineuses et les grains entiers . Fruits et légumes ont généralement des concentrations plus faibles . A l'Université de Washington en 2002 l'étude de Saint-Louis a constaté que l'apport quotidien moyen de phytostérols par l'alimentation est de 167 à 437 mg . On croit que les premiers humains ont peut-être consommé autant que 1 g de phytostérols par jour .

Phytostérol - aliments enrichis

Au cours des dernières années un certain nombre de phytostérols enrichi margarines , chaque promettant de réduire le taux de cholestérol , ont frappé le marché . Ces produits , qui ont été approuvés par la US Food and Drug Administration , fournissent jusqu'à 2 g de stérols végétaux par portion - bien au-delà ce qui est normalement consommée par l'alimentation. Les phytostérols ont également été ajoutées à une variété d'autres produits alimentaires , y compris les yaourts, jus de fruits , snacks et chips. Maladie cardiaque

Une méta- analyse publiée dans les 25 Mars 2000, le British Medical Journal a révélé que la consommation des spreads de margarine enrichie avec 2 g de phytostérols réduit lipoprotéines de basse densité ( LDL cholestérol) en moyenne de 9 à 14 pour cent . Cette baisse du taux de LDL est estimé à réduire le risque de décès par maladie cardiaque d'environ 25 pour cent . Les niveaux des lipoprotéines de haute densité (HDL ), de cholestérol et de triglycérides ont été inchangés. Stérols semblent travailler en réduisant la capacité de cholestérol d'être absorbé dans la circulation sanguine .
Cancer

recherche sur les effets des phytostérols sur le risque de cancer ont montré des résultats contradictoires . Une étude uruguayenne 2000 a révélé que une alimentation riche en stérols végétaux réduit le risque de développer un cancer de l'estomac . Une étude de 2001 des Pays-Bas a échoué à trouver une association entre la consommation de phytostérols et le côlon et le risque de cancer du rectum .
Avertissement

Alors que les stérols végétaux sont généralement considérés comme sûrs , un étude publiée dans le Journal of Lipid Research Juillet 2008 a révélé que les phytostérols peuvent s'accumuler dans les valves cardiaques , pouvant conduire à une condition connue comme la sténose aortique . On ne sait pas si les personnes qui utilisent des produits enrichis en phytostérols sont à un risque plus élevé de développer cette condition . Les recommandations actuelles suggèrent de limiter l'apport quotidien de phytostérols en dessous de 3 g par jour .