Comprendre la nutrition

De déchiffrer la pyramide alimentaire de base pour élucider la science derrière le dernier régime à la mode , l'objet d'une bonne nutrition est celui qui est souvent mal compris . Bien que la nutrition est un concept relativement simple à comprendre , la confusion réside dans le fait que les besoins nutritionnels varient selon les individus en fonction d'un certain nombre de facteurs dont l'âge , le niveau d'activité et le sexe . Ces variations sont en général une question de proportion , cependant, en tant que nutriments individuels ont des fonctions différentes dans le corps humain . Glucides

Simplement dit , tous les aliments sont décomposés en trois éléments nutritifs de base : glucides , lipides et protéines . Bien que tous les trois sont nécessaires pour l' entretien de la santé et du corps , le rôle de chacun des éléments nutritifs dans la santé humaine varie considérablement. Bien que personne ne nutritive est supérieure aux autres , glucides recueillir le plus d'attention en raison de leur abondance dans de nombreux types d'aliments ainsi que leur rôle populaire dans la fourniture de l'énergie au corps .

Glucides sont divisés en deux types , glucides simples ( glucose ) et les glucides complexes tels que ceux trouvés dans les fruits et légumes . Bien que tous les glucides fournissent l'énergie au corps , les glucides complexes sont considérés comme plus avantageux que les glucides simples en raison de leur vitamine supérieur et la teneur en minéraux ainsi que leur taux d' absorption plus lente . Le taux de panne plus lente des glucides complexes fournit l'énergie au corps soutenue par opposition à l'énergie rapide obtenu par manger des glucides simples couramment trouvés dans les bonbons et les sucreries. Exigences

glucides varient considérablement selon les individus, en particulier en ce qui concerne l'activité physique . Alors que le recommander allocation nutritionnelle ( ARN ) de glucides pour un adulte moyen en bonne santé est d'environ 40 pour cent de leur consommation alimentaire quotidienne ( ou 800 calories dans un régime de 2000 calories ) , adultes physiquement actifs ont besoin d'une plus forte proportion de glucides , jusqu'à 50 pour cent et même 60 pour cent de leur apport calorique quotidien pour répondre à la demande accrue d'énergie placés sur leur corps.

protéines

avec glucides , une alimentation saine devrait inclure des quantités suffisantes de protéines pour favoriser la croissance musculaire ainsi que pour effectuer les réparations nécessaires à l'organisme. Scientifiquement parlant , les protéines sont constituées de chaînes ramifiées d'acides aminés nécessaires à la bonne tenue du corps humain . Les protéines se trouvent généralement dans la viande et les produits laitiers , mais sont également très abondantes dans les haricots et les légumineuses

protéines sont divisés en deux catégories : . Complète ( ceux contenant tous les acides aminés essentiels nécessaires à l'organisme humain ) et incomplète ( ceux qui contiennent seulement une liste partielle des acides aminés nécessaires . ) Alors que les viandes et les produits laitiers sont classés comme des protéines complètes , les haricots et les légumineuses sont considérés comme des sources de protéines incomplètes . Cette différenciation est importante pour les végétariens ou ceux qui consomment peu ou pas de viande ou de produits laitiers dans leur régime alimentaire dont ils ont besoin pour obtenir une protéine à partir d'une variété de sources différentes afin de s'assurer qu'ils consomment tous les acides aminés essentiels nécessaires à l'entretien général de l'organisme .

le RDA pour la protéine pour l'adulte moyen en bonne santé est d'environ 20 pour cent à 30 pour cent de l'apport calorique quotidien ( ou de 400 à 600 calories basé sur un régime de 2000 calories . ) athlètes , et en particulier des carrossiers, devrait s'efforcer de consommer au moins 30 pour cent de protéines pour favoriser la guérison ainsi que de prévenir la dégénérescence musculaire provoquée par une activité physique excessive .

graisses

peut-être la moins bien comprise et des éléments nutritifs redouté de tous est gras . Indignes de sa mauvaise réputation , les graisses dans des proportions adéquates sont nécessaires à la santé humaine . Non seulement les graisses sont une source d'énergie de secours , mais ils travaillent également de concert avec divers systèmes hormonaux dans le corps afin de s'assurer que ces différents systèmes fonctionnent de façon optimale

graisses sont classées en trois catégories : . Saturé ( plus produits à base de viande ) , insaturés ( huiles diverses ) et polyinsaturés (produits de poissons comme le saumon ) . Une alimentation saine est de limiter dans sa consommation de graisses saturées ( environ 10 pour cent ), tandis que la combinaison de graisses insaturées et poly-insaturés sont préférés. Un quatrième type de graisse produite artificiellement et communément désigné en tant que corps gras trans doit être évitée. Les gras trans se trouvent généralement dans les articles de restauration rapide en raison de leur faible coût .

Alors qu'il est de notoriété publique que consommer trop de gras ( surtout les gras saturés ou gras trans ) dans le régime alimentaire est malsain , il est moins connu que la consommation trop peu de graisse peut également être néfaste. Graisse insuffisante dans le régime alimentaire peut effectivement perturber divers systèmes hormonaux dans le corps , provoquant un certain nombre de problèmes qui peuvent sérieusement affecter la santé . Depuis la graisse est une source d'énergie de secours , un apport insuffisant peut aussi affecter négativement les niveaux d'énergie ainsi que l'impact de la capacité du corps à réguler sa température interne .

Le RDA pour les besoins quotidien gras varie aussi entre les individus et varie de 20 à 30 pour cent de l'apport calorique quotidien . Pour des raisons de perte de poids , un apport calorique quotidien de 20 pour cent de graisse est souhaitable. Toutefois , pour les personnes poursuivant des objectifs d'endurance physiques telles que courir un marathon ou escalade , la limite supérieure de 30 pour cent la consommation quotidienne de graisses ou même peut-être légèrement plus élevée est nécessaire pour alimenter le corps avec ses besoins énergétiques à long terme .