Mythes à propos de haute teneur en fructose de sirop de maïs
sucre et le sirop de maïs à haute teneur en fructose sont presque identiques dans leur composition : sucre est de 50 pour cent de glucose et de fructose 50 pour cent , tandis que le sirop de maïs peut être n'importe où de 42 à 55 pour cent de fructose , le reste étant du glucose. Les deux sont des hydrates de carbone et en tant que tel contiennent le même nombre de calories que la plupart des hydrates de carbone : environ quatre par gramme . La réalité est que le sirop de maïs à haute teneur en fructose est plus engraissant que le sucre de table ordinaire
Mythe 2 : . Haute teneur en fructose de sirop de maïs conduit à l'obésité
Bien sûr, une alimentation trop riche en sucre, en gras et en calories peut contribuer à l'obésité , mais la consommation de sirop de maïs à haute teneur en fructose ne pas augmenter le risque . Nutritionniste Marion Nestle a écrit que les Américains ont consommé environ 60 livres de sirop de maïs à haute teneur en fructose par habitant en 2006 Il est le volume , pas le fait qu'il était un sirop de maïs à haute teneur en fructose , que Nestlé attribue à l'obésité escalade : . Si les Américains mangeaient £ 60 de sucre par habitant , l'obésité pourrait exister au même rythme alarmant . À partir de 2011 , il n'y avait pas d'études scientifiques révisées par des pairs qui pointent succès consommation modérée de sirop de maïs à haute teneur en fructose à l'épidémie d'obésité
Mythe 3 : . Le corps métabolise haute teneur en fructose de sirop de maïs différemment que le sucre
le corps n'a pas de problème métaboliser sirop de maïs à haute teneur en fructose , et il ne bloque pas la capacité de se sentir pleinement , comme un mythe qui se passe à l'autre. Une étude menée par des scientifiques des Pays-Bas en 2007 a montré que les boissons sucrées avec du sucre, sirop de maïs à haute teneur en fructose et 1 % de lait tous ont eu des effets similaires sur la plénitude dans les personnes qui les consomment . Une étude similaire menée par des chercheurs de l' Université de Toronto en 2007 a constaté que des solutions contenant du sirop de maïs à haute teneur en fructose ont eu des effets physiologiques et psychologiques à court terme similaires sur la plénitude et l'appétit que ceux contenant du sucre ou des parties égales de glucose et de fructose .
Photos Mythe 4 : haute teneur en fructose de sirop de maïs est utilisé à la place de sucre
Bien - haute teneur en fructose de sirop de maïs agit comme un édulcorant , il n'est pas toujours utilisé dans les aliments et boissons strictement en tant que tel . Il est utilisé dans les produits de boulangerie pour créer la croûte dorée appétissante et rehausser la saveur des fruits de remplissage , réduit les brûlures de congélation dans les fruits et légumes surgelés , et préserve la durée de vie des sodas et des boissons en équilibrant l'acidité et le maintien de la saveur . Il n'est pas utilisé comme un remplacement interne pour le sucre importé
Mythe 5 : . Haute teneur en fructose de sirop de maïs est naturel
plupart des mythes entourant le sirop de maïs à haute teneur en fructose sont répartis par ceux qui prétendent que le sirop de maïs est malsaine et dommageable. Mais ceux qui soutiennent l'utilisation de sirop de maïs à haute teneur en fructose et de ses utilisations ne sont pas innocent de diffusion de fausses informations . L' Association des raffineurs de maïs a commencé à diffuser des publicités en 2008 dissiper les mythes sur le sirop de maïs à haute teneur en fructose tout en professant que parce qu'il vient de maïs , il est un produit naturel . Michael Jacobson , directeur exécutif du Centre pour la science dans l'intérêt public , a déclaré ce n'est tout simplement pas vrai dans un article du Time Magazine 2008. Jacobson dit sirop de maïs à haute teneur en fructose commence comme la fécule de maïs , mais se dégrade et traitée par l'utilisation d'enzymes jusqu'à ce qu'il devienne sirop de maïs à haute teneur en fructose . Il ne s'agit pas d'un produit qui existe dans la nature . Jacobson ne s'attaque cependant qu'il est encore sur le plan nutritionnel identique à sucre de table .