Effets de la haute teneur en fructose de sirop de maïs

L'histoire de sirop de maïs riche en fructose et de ses utilisations en Amérique sont relativement récentes . Après la première étant développé à la fin des années 1950 , il est devenu un édulcorant populaire dans les années 1970 et a vu son utilisation exploser dans les années 1980 et 1990 . Une partie de son utilisation répandue était fondée sur son coût modique . Parce que ça coûte moins à affiner , les producteurs et les fabricants ont commencé à l'utiliser dans plusieurs de leurs produits . Depuis lors , on croit que les Américains reçoivent près d'un tiers de leurs calories quotidiennes à partir de sirop de maïs à haute teneur en fructose . Obésité

Bien que n'étant pas la seule cause de l'obésité , le HFCS est sans aucun doute un facteur contributif. Par rapport au sucre de table, la teneur en calories est identique et HFCS contient seulement un peu plus de saccharose . Se fructose ne contient pas de graisses , mais comme il est décomposé dans le corps , sa teneur en sucre se transforme en graisse qui apparaît habituellement dans le ventre ou de la zone abdominale .
Cholestérol

comme la graisse , le sirop de maïs riche en fructose ne contiennent pas de cholestérol, mais dans le corps , il se décompose en LDL ou «mauvais» cholestérol . Des quantités excessives de cholestérol LDL dans le corps peut conduire à un durcissement des artères et des maladies cardiaques.

Diabète

une des principales causes du diabète est l'obésité , causant une surabondance de cellules graisseuses pour bloquer glucose de pénétrer dans les cellules qui en ont besoin . Sans le carburant nécessaire que le glucose fournit , les cellules finissent par mourir . Deux des produits chimiques qui aident le transport du glucose dans le sang sont l'insuline et le chrome - . Dont le dernier est épuisée par la consommation de HFCS
Mercure

début de 2009 , plusieurs grands journaux et magazines comme US Nouvelles et le Washington Post ont indiqué que près de la moitié de tous les échantillons de sirop de maïs à haute teneur en fructose contient également des quantités mesurables de mercure . Toutefois, un rapport de suivi publié par l' Association des raffineurs de maïs en doute les résultats , affirmant que la recherche originale ignorée de faibles niveaux de mercure qui se produisent naturellement dans les aliments et qui font partie de la plupart des régimes . Cette deuxième étude a conclu que les niveaux de mercure trouvés dans le sirop de maïs riche en fructose ne sont pas suffisants pour susciter des inquiétudes pour les consommateurs .
Études contradictoires

Au cours des dernières années, des études , comme celui publié dans l'American Journal of Clinical Nutrition , ont montré principalement les risques pour la santé des produits alimentaires sucrés avec du sirop de maïs à haute teneur en fructose . Pourtant, la recherche a été menée ( certaines d'entre elles parrainés et payés par les producteurs et raffineurs de maïs ) pour tenter de lutter contre l'information négative entourant HFCS . Les rapports ont inclus des déclarations de l'Association médicale américaine , la Food and Drug Administration et d'autres groupes de surveillance médicaux et alimentaires attestant que la valeur nutritive du sirop de maïs à haute teneur en fructose est presque identique à celui du sucre de table et d'autres édulcorants .