Usine Aliments riches en vitamine B12
B12 est une vitamine soluble dans l'eau que les gens ont besoin que de petites quantités (2-3 microgrammes par jour ) . Le corps réabsorbe jusqu'à 75 pour cent de l'excès de B12 . Mais parce qu'il a trouvé sous forme absorbable uniquement dans les produits d'origine animale , les végétariens peuvent pas obtenir assez dans leur régime alimentaire . Une carence grave en vitamine B12 peut causer des dommages nerveux et l'anémie pernicieuse , qui est caractérisée par des globules rouges malformés et faible numération des globules blancs du sang , Pam Rotella , un écrivain végétarien , explique . B12 peut aussi aider à prévenir les maladies du cœur par la régulation des niveaux d'homocystéine , rapporte la Vegan Society . Sources alimentaires typiques
animaux ne produisent pas de B12 . Bactéries qu'ils mangent - dans la saleté et les insectes - le font, ce qui explique pourquoi la viande est une source importante de cette vitamine . Les animaux, y compris l'homme , ces bactéries produisent également à l'intérieur . Selon Virginia Messina , RD , et Mark Messina , Ph.D. , des bactéries qui produisent grandir B12 dans la bouche et les intestins supérieurs et inférieurs , mais nous avons aussi besoin d'absorber plus de B12 à partir de sources alimentaires ainsi
. Photos Sources végétales potentielles
Très peu de plantes comestibles sont censés produire B12 naturellement , et les rares qui ne peuvent pas contenir dans un formulaire humains peuvent absorber . Il n'existe aucune preuve que les produits à base de soja fermentés, comme le tempeh , le miso , shoyu et tamari , ont B12 , comme cela a été suggéré , et bien que les types d'algues , comme la spirale , nori séchée , et l'herbe d'orge peut avoir B12 , ils ont aussi contenir d'autres composés similaires qui empêchent le corps de l'utiliser , la Vegetarian Society explique .
il a été suggéré que la culture de plantes comestibles dans le sol fertilisé avec du fumier de vache ou humaine peut augmenter leur teneur en vitamine B12 , mais cette affirmation est controversée . Certains soutiennent que l'accent mis aujourd'hui sur fond de nettoyage et de désinfection des produits enlève la saleté et engrais riche en B12 que les gens mangeaient souvent sur les légumes dans le passé , le site Végétarienne action dit .
Sources de repli
végétariens doivent manger des aliments qui contiennent ou sont enrichis en B12 ( céréales et produits à base de soja , par exemple ) ou de prendre des suppléments de vitamine B12 . Donc les gens devraient de plus de 50 ans , 10 à 30 pour cent d'entre eux peuvent avoir des difficultés absorbant de produits d'origine animale , la Vegan Society conseille . L'USDA recommande de prendre 2,4 microgrammes par jour et 2,8 microgrammes si vous êtes une mère qui allaite .
