Description de sucralose

Le sucralose est un édulcorant artificiel sans calorie qui est environ 600 fois plus sucré que le sucre . Des petites quantités de sucralose donnent une douceur au substitut de sucre , Splenda . Le procédé chimique pour obtenir du sucralose de sucre a été découvert en 1976 . Caractéristiques

sucralose est plus doux que d'autres substituts de sucre , deux fois plus doux que la saccharine et plus de trois fois plus sucré que l'aspartame . Il a une durée de vie plus longue que l'aspartame . Il est stable à des températures plus élevées et peut être utilisé dans la cuisson
Histoire

développement du sucralose comme un produit sucrant a été poursuivi à partir de 1980 par Tate &Lyle et McNeil produits de spécialités , une filiale de Johnson &Johnson .

Splenda , le substitut de sucre contenant du sucralose , a été approuvé par la US Food and Drug Administration en 1998 et a grandi à 60 pour cent du marché de détail de l'édulcorant artificiel d'ici 2009 .

Fonction

sucralose est populaire auprès des diabétiques et personnes à la diète en raison de ses zéro calories , goût sucré , la stabilité de conservation et le fait qu'il peut être chauffé et utilisé dans la cuisine et cuisson .

Effets

sucralose ne reste pas dans le corps , mais est excrété sous forme inchangée par les reins .

sucralose ne cause pas la carie dentaire .

Considérations

sucralose est un autre nom inventé par les fabricants de Splenda pour le produit chimique connu sous le nom trichlorosucrose . Le " tri- chloro » désigne les trois atomes de chlore qui remplacent trois groupes oxygène -hydrogène pour transformer un sucre ou molécule de saccharose dans une molécule du sucralose .

Certains défenseurs d'aliments naturels se disent préoccupés possible des lésions nerveuses du chlore en sucralose , mais pas de mauvais effets scientifiquement prouvés ont été documentés.