Effet de la haute teneur en fructose de sirop de maïs sur le métabolisme

Lire les ingrédients sur de nombreux produits alimentaires transformés ces jours-ci et vous trouverez très probablement le sirop de maïs à haute teneur en fructose répertorié. Sirop de maïs à haute teneur en fructose (HFCS ) est un édulcorant dérivé de l'amidon de maïs qui est composé de 55 pour cent de fructose et de glucose de 45 pour cent . La consommation de HFCS a été liée à des taux d'obésité croissants à travers l'histoire

sirop de maïs à haute teneur en fructose US est un édulcorant qui a été d'abord utilisé dans l'industrie alimentaire dans les années 1960 . HFCS a été très populaire comme édulcorant dans les produits commerciaux tels que la soude , car il coûte moins cher que le sucre . Cependant , au cours des dernières années, il a été sous le feu .
Le sirop de maïs et l'obésité

Une étude publiée dans l'American Journal of Clinical Nutrition en 2004 liés maïs à haute teneur en fructose sirop à l'épidémie d'obésité . L'étude a cité le fait que, entre 1970 et 1990 , la consommation élevée de fructose de sirop de maïs a augmenté de 1000 pour cent , au cours de la même période, le nombre de personnes obèses a également augmenté .

Haute teneur en fructose de sirop de maïs et accrue prise alimentaire

chercheurs de l'Université Johns Hopkins a effectué plusieurs études sur l'impact de fructose sur le cerveau . Ce qu'ils ont trouvé suggère que la consommation de fructose conduit à une augmentation appétit et la prise alimentaire plus élevé .
Comment fructose est métabolisé

Une étude menée à l'Université de Californie à Davis alimenté bénévoles une haut régime fructose de plus de 10 semaines. Les résultats ont montré que le fructose a soulevé les niveaux de triglycérides dans le sang et augmente la graisse dans la région abdominale . L'augmentation des triglycérides sont des facteurs de risque pour le diabète et les maladies cardiaques .
HFCS et le foie

L'étude UC Davis utilisé 100 pour cent de fructose , tandis que le sirop de maïs riche en fructose contient 55 pour cent de fructose . Une étude de 2008 de l'Université de Floride a lié la consommation de HFCS à la maladie non alcoolique du foie gras ainsi que le syndrome de résistance à l'insuline .