Pourquoi est-il important de contrôler sa consommation de sel ?
1. Hypertension artérielle (hypertension) :La consommation excessive de sel est l'un des principaux facteurs alimentaires qui contribuent à l'hypertension artérielle. Lorsque vous consommez trop de sel, cela provoque une rétention d’eau dans le corps, augmentant ainsi la pression sur les parois des vaisseaux sanguins. Cela peut conduire à l’hypertension, qui constitue un facteur de risque majeur de maladies cardiaques, d’accidents vasculaires cérébraux, de maladies rénales et d’autres complications cardiovasculaires.
2. Maladie cardiaque :Une consommation élevée de sel peut contribuer au développement de maladies cardiaques. Une pression artérielle élevée due à un excès de sel exerce une pression sur le cœur, entraînant un épaississement du muscle cardiaque et une efficacité de pompage réduite. Cela peut éventuellement entraîner une insuffisance cardiaque.
3. AVC :Une consommation excessive de sel est associée à un risque accru d'accident vasculaire cérébral. L'hypertension artérielle, conséquence d'une consommation excessive de sel, peut affaiblir les vaisseaux sanguins et les rendre plus susceptibles d'être endommagés ou de se rompre, entraînant un accident vasculaire cérébral.
4. Maladie rénale :Les reins jouent un rôle crucial dans la régulation de l'équilibre hydrique et des niveaux d'électrolytes dans le corps. Une consommation excessive de sel peut surcharger les reins, altérer leur fonction et potentiellement conduire à une maladie rénale et à une insuffisance rénale.
5. L'ostéoporose :Une consommation élevée de sel peut interférer avec l'absorption du calcium et augmenter l'excrétion de calcium dans l'urine, entraînant une perte de calcium au niveau des os. Cela peut contribuer au développement de l’ostéoporose, une maladie caractérisée par des os affaiblis et cassants.
6. Cancer de l'estomac :Certaines études suggèrent qu'une consommation élevée d'aliments salés et transformés peut augmenter le risque de cancer de l'estomac. Le mécanisme exact n’est pas entièrement compris, mais on pense qu’un excès de sel peut endommager la muqueuse de l’estomac et contribuer à une inflammation chronique, ce qui peut augmenter le risque de développer un cancer.
7. Rétention d'eau (œdème) :Une consommation excessive de sel peut entraîner une rétention d'eau dans le corps, provoquant un gonflement des mains, des pieds, des chevilles et des jambes. Cela peut être inconfortable et indiquer des problèmes de santé sous-jacents.
8. Obésité et résistance à l'insuline :Certaines études ont établi un lien entre une consommation élevée de sel et un risque accru d'obésité et de résistance à l'insuline, précurseur du diabète de type 2. Le mécanisme fait encore l'objet de recherches, mais on pense qu'un excès de sel pourrait affecter l'équilibre hormonal du corps et contribuer à des troubles métaboliques.
Il est important de noter que l’apport quotidien recommandé en sel varie en fonction des problèmes de santé individuels et des recommandations des professionnels de la santé. En règle générale, les adultes ne devraient pas consommer plus de 2 300 milligrammes (mg) de sodium par jour, ce qui équivaut à environ une cuillère à café de sel. Cependant, les personnes souffrant de certains problèmes de santé, comme l’hypertension artérielle ou une maladie rénale, devront peut-être limiter encore davantage leur consommation de sel.
Il est possible de réduire la consommation de sel en limitant la consommation d’aliments transformés et emballés, qui sont souvent riches en sodium. Optez plutôt pour des aliments frais et entiers et préparez vos repas à la maison pour mieux contrôler la quantité de sel ajoutée. Réduire progressivement la quantité de sel utilisée dans la cuisson et les assaisonnements peut aider vos papilles gustatives à s'adapter à des niveaux de sel plus faibles au fil du temps.
