Quels sont les dangers de noix rôties

? Noix sont énumérés sur de nombreux plans de la nutrition comme une bonne source de protéines et de fibres ainsi qu'une variété de vitamines et de minéraux . En faisant le choix entre l'ajout de noix brutes ou grillées à un régime alimentaire, il est important d'être conscient des dangers de noix grillées . Noix grillées peuvent contenir des arômes et des produits chimiques ajoutés . Certaines noix subissent une transformation chimique naturelle lorsqu'il est chauffé , en fait une addition potentiellement dangereux pour un régime alimentaire faire . Sodium

sel est souvent ajouté au cours du processus de torréfaction pour rehausser la saveur de l'écrou comme avec miel noix grillées et les noix salées . Il n'existe pas de formule fiable pour régler la portion recommandée de noix dans un régime d'une noix brutes à l'une salée si vous essayez de limiter votre consommation de sodium .
Conservateurs

des conservateurs et des arômes, tels que la maltodextrine , peuvent être ajoutés pendant le processus de torréfaction . Maltodextrine a un index glycémique très élevé , ce qui signifie qu'il élève les niveaux de sucre dans le sang rapidement, ce qui peut être nocif pour ceux qui ont besoin de gérer les niveaux de glucose dans le sang . En 2007 , Science Daily a rapporté les résultats d'une étude de l'école de Boston de la santé publique qui ont suggéré qu'un régime alimentaire des aliments à indice glycémique élevé peut conduire à l'apparition du diabète de type II .

Acrylamide
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asparagine est un acide aminé naturel trouvé dans certaines noix , telles que les amandes , qui est transformée en acrylamide lorsque l'écrou est torréfié . L'acrylamide est utilisé dans de nombreux procédés industriels . En 2002 , l'Institut national du cancer listé acrylamide comme cancérogène sur la base des résultats publiés la même année ( acrylamide de réaction de Maillard produits . Stadler et al . Nature 2002 ) .
Torréfaction processus

Torréfaction ne traitent pas un seul produit . Différents produits sont grillés sur les mêmes machines . Cela peut conduire à des contaminants inconnus introduits aux noix grillées . Cela peut être particulièrement néfaste pour les personnes souffrant d'allergies alimentaires .