Comment se porte Quinoa

? Malgré sa réputation comme un " grain ancien , " le quinoa est en fait un pseudo- céréale , le terme pour les aliments qui sont cuits et mangés comme de vrais grains . Quinoa - prononcé KEEN -wah - est l'une des rares sources végétariennes de protéines complètes . Cependant, il est une option saine pour omnivores et végétariens de même , offrant un certain nombre d'autres nutriments bénéfiques , y compris le fer , le magnésium et en fibres. Macronutriments

Chaque tasse de quinoa contient 8 grammes de protéine complète , ce qui signifie qu'il fournit les neuf acides aminés essentiels . Il contient également de la lysine, un acide aminé supplémentaire qui facilite la croissance et la réparation tissulaire . Comme d'autres «vrais» grains , le quinoa est relativement élevée en hydrates de carbone , des bourdonnements dans à 39 grammes par tasse , mais 5 grammes de fibres qui est . Le quinoa est également faible en gras , avec 3,5 grammes par tasse , à moins de 0,5 grammes de ce qui est malsain graisses saturées .
Vitamines

supplémentaire pour sa teneur en macronutriments , quinoa offre plusieurs vitamines du complexe B qui sont essentiels pour le fonctionnement du corps . Il s'agit notamment de l'acide folique , une vitamine B hydrosoluble qui est particulièrement important pour les femmes en âge de procréer , car il réduit le risque de certaines anomalies congénitales . Quinoa contient 78 microgrammes d'acide folique , soit environ 20 pour cent de l'apport nutritionnels de référence tel que défini par l'Institute of Medicine . Il contient également 0,2 mg de thiamine , de vitamine B un autre qui est impliqué dans la fonction du système nerveux et le métabolisme des glucides . Elle est égale à 17 pour cent de la DRI pour les hommes et 18 pour cent pour les femmes. Un troisième vitamine B, B- 6 , est également présent dans le quinoa; cette vitamine , aussi appelée pyridoxine , la synthèse des neurotransmetteurs sérotonine et la noradrénaline . Quinoa contient 0,2 milligrammes , soit 18 pour cent de la DRI . Enfin , une tasse de quinoa offre 0,2 milligrammes de riboflavine , ou vitamine B- 2 , ou 15 pour cent de la DRI pour les hommes et 18 pour cent pour les femmes. Cette vitamine aide à briser les glucides, les protéines et les graisses

minéraux

quinoa se trouve être une source encore plus riche en minéraux , en particulier le fer - . Nécessaire pour la production de globules rouges - avec 2,76 mg , soit 46 pour cent de la DRI pour les hommes et 35 pour cent pour les femmes. Il est également riche en phosphore , ce qui contribue à former des os dans les dents , avec 48 pour cent de la DRI , ou 281 milligrammes . Quinoa fournit 118 mg de magnésium , ce qui équivaut à 36 pour cent de la DRI des hommes et près de 46 pour cent pour les femmes; ce minéral active les enzymes , les habitués des niveaux de calcium et contribue à la production d'énergie et la formation des os et des dents. Enfin , 1 tasse de quinoa vous offrir 2,02 milligrammes de zinc , ce qui est 21 pour cent de la DRI pour les hommes et 29 pour cent pour les femmes. Le zinc joue un rôle dans le fonctionnement de plus de 300 enzymes .
Comment préparer le quinoa

quinoa cuit sur ​​le poêle en 20 minutes , il est donc une source rapide de protéines et de glucides pour un repas rapide . Le site de cuisine kitchn recommande de rincer le quinoa sec dans une passoire pour enlever son revêtement extérieur , ce qui peut avoir un goût amer . Pour un coup de pouce de la saveur , cuire le quinoa dans bouillon de légumes ou de poulet , ajouter d'autres épices ou aromates tels que l'ail , le romarin ou juste du sel brut et le poivre. Quinoa peut également être faite dans un cuiseur à riz en ajoutant 2 tasses de liquide pour chaque 1 tasse de quinoa .