Liste des aliments qui sont riches en antioxydants

fonction cellulaire normale est basée sur des réactions chimiques . Ces réactions débarrassent molécules de rechange --- habituellement oxygène --- qui ont perdu un électron et sont très instables . Appelé les radicaux libres , ils pillent les molécules voisines pour un remplacement . Il s'agit d' oxydation; au fil du temps , il endommage les cellules et ouvre la voie à la maladie . Les antioxydants sont des vitamines, des minéraux , des caroténoïdes et les polyphénols qui donnent facilement un électron pour stabiliser les radicaux libres avant qu'ils endommagent les cellules saines . Beaucoup de gens prennent des suppléments pour la protection contre les radicaux libres . Mais l'American Heart Association , citant le manque de soutien clinique et même des preuves d'effets nocifs , recommande de manger des aliments qui sont riches en antioxydants , comme un moyen plus sûr et plus efficace pour rester en bonne santé . Fruits

La plupart des fruits sont riches en vitamine C. Parmi les fruits le plus élevé en antioxydants sont les pruneaux , les raisins secs , les bleuets ( myrtilles sauvages contiennent encore plus d'antioxydants que ne le font celles cultivées ) , mûres , fraises, framboises , prunes . , oranges et cerises , Le lycopène caroténoïde est abondant dans les fruits rouges , notamment de tomates; raisins rouges sont aussi plein de flavonoïdes , un type de polyphénol .
légumes
La vitamine C est abondante dans de nombreux légumes , comme le sélénium antioxydant . Le caroténoïdes bêta-carotène , le lycopène et la lutéine ajouter pigment , ainsi que la nutrition , à une variété de légumes colorés . Le département américain de l'Agriculture ( USDA ) répertorie le chou frisé , les épinards , les choux de Bruxelles , les germes de luzerne , de bouquets de brocoli , betteraves , poivrons rouges , oignons , maïs et des aubergines comme les sources les plus riches .

les grains entiers et les légumineuses

haricots secs , en particulier petits haricots rouges et les haricots , les légumineuses sont au sommet de la liste des aliments antioxydants , et les grains entiers de légumes rivales dans leur teneur en antioxydants par gramme . Ces aliments offrent des polyphénols , de la vitamine E et du sélénium en abondance. Produits de blé à grains entiers ont le plus d'antioxydants dans le groupe des céréales , suivie par le maïs, l'avoine et le riz .

Noix et épices

antioxydants vitamine E et le sélénium sont quelques-uns des avantages de ce type de nutriment -emballés . L'USDA met noix de pécan, noix et noisettes en haut de la liste , avec des clous de girofle , la cannelle et l'origan .
Café, thé et vin

Les bonnes nouvelles pour tous ceux qui ne peuvent simplement pas se lancer sans cette tasse de matin est que le café et le thé sont pleins à craquer avec des flavonoïdes . Les flavonoïdes sont du même type puissant polyphénol qui donne le vin rouge de son anti-vieillissement , anti-oxydant poinçon .